La cocina de Sonia Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tiramisú

Hola¡¡
Hoy estamos en onda italiana... y les traigo un postre típico de Italia.. el Tiramisú.   Lo hice porque vino a mi casa mi amiga Yosi, que hace unas galletas riquísimas y aquí os dejo  el enlace a su blog
Pasamos una tarde genial haciendo flores de azúcar (rosas, calas y otras sorpresas.. je je).  Gracias por venir.. ha sido un placer tenerte en casa.

Esta es la receta originaria de Italia. Es un postre moderno que tiene su origen en la región del Véneto y en los años cincuenta.
Ingredientes:
1 paquete de galletas de soletilla (en Chile le llamamos galletas de champagne). Por lo general con un paquete alcanza e incluso sobra. Esto dependerá del tamaño del molde. El que yo hice fue con el típico molde largo de hacer pan.
1 tarrina de 250 gramos de queso mascarpone
2 tazas de café fuerte sin azúcar
4 huevos
5 cucharadas de azúcar
Cacao en polvo sin azúcar
Lo primero que tienes que hacer es preparar el molde. Si es un molde que luego vas a desmontar, debes cubrirlo con plástico (del que se usa para envolver alimentos). De esta forma luego te será muy fácil desmoldarlo, como ha sido en mi caso.
Con una batidora manual o eléctrica, bate los huevos hasta que estén integrados. Agrega el queso mascarpone y sigue batiendo hasta que obtengas una crema homogénea.
Aparte, bate las claras. Para esto comienza a batir y cuando ya hayan  espumado algo, le hechas las gotas de zumo de limón.  Cuando las claras estén ya firmes comienza a agregar el azúcar de a cucharadas sin dejar de batir.
Con movimientos envolventes mezcla las claras con el mascarpone y reserva.
Comienza a colocar las galletas en el molde. Si es un molde que vas luego a desmoldar, dándolo vuelta, dejando la parte de arriba para abajo, tienes que hacerlo en este orden:  1) crema y luego galletas. Así seguir hasta terminar con galletas.
Si es un molde que no vas a desmoldar, tienes que hacerlo en este orden:  1) galletas y luego crema. La última capa será crema.
Mojas cada galleta con el café y las vas colocando en el molde de forma ordenada. Una vez que tengas la primera capa lista, agrega una capa de la crema de mascarpone.
Continúa así capa por capa. Con estas cantidades te salen 4 capas de galletas. Termina con una buena capa de crema. Envuelve el postre en plástico (para que los olores de la nevera no le lleguen, y además por higiene), y deja reposar toda la noche, o al menos 12 horas. Este tiempo es imprescindible para que las galletas absorban toda la humedad del postre y luego no tengas problemas al cortarlo.
Antes de servir, desmolda el postre.  Espolvorea con chocolate en polvo (utilizando un pequeño colador) antes de servir.
Y listo¡¡  aquí lo tienes.
Consejo:  si te gusta el licor puedes agregar un poco de amaretto o cognac al café donde remojarás las galletas.


 

Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

TIRAMISÚ.

Y por fin viernes!!! Muy buenos días!!! Vamos a preparar un clásico de la repostería, "Tiramisú". Un postre delicioso para dar la bienvenida al fin de semana! A cocinar... INGREDIENTES: - 4 huevos. - 100 gr. de azúcar. - 500 gr. de queso mascarpone. - 50 gr. de azúcar glacé. - Bizcochos de soletilla. - 175 ml. de café. - 3 cucharadas de amaretto ( o ron). - 200 gr. de cho ...

recetas postres café chocolate ...

Dulce: Tiramisú

Esta receta, lleva en formato borrador posiblemente más de un año. Nunca me animaba a publicarla, primero porque las fotos eran malas de verdad y segundo porque cuando la preparaba con intención de sacarle al menos una buena foto alguien se adelantaba y me dejaba sin fotos ;) El otro día preparé este dulce para una comida de amigos y aproveché para preparar unos vasitos aparte para sacar fotos. ...

recetas postres recetas dulces

Tiramisú clásico

Es un postre que me encanta y que nos empeñamos en reinventar con otras formas y sabores y que en mi opinión es perfecto como está.Yo lo he hecho en cuencos individuales pero para hacerlo en un molde grande es exactamente igual. Como muchas recetas, este postre está mucho mejor de un día para otro. Ingredientes 250gr. mascarpone 3 huevos 80gr. azúcar Bizcochos de soletilla Café muy cargado Ron (no ...

general

Tiramisú

Hola chicas, hoy hemos tenido comida en casa de mi mami que era su cumple y ayer por la mañana prepare tiramisú. En la receta ponía que había que hacerlo el día anterior y reservar en la nevera, así que ayer aprovechando que no podía dormir y me levante muy temprano lo prepare antes de ir a trabajar.... si si ya se que estoy loca, mi maridin dice que no sabe como me levanto con tantas de ganas de ...

recetas postres postres

TIRAMISÚ

¡Buenas gente!, ¿Qué tal va todo?. Bueno, pues ya estamos casi en veranito, pronto abren las piscinas y las temidas altas temperaturas extremeñas empiezan a asomar... Pero de momento no voy a hablar de eso. Hoy la entrada es algo muy especial, me explico: siempre digo que para mí la persona más importante en mi vida es mi chico, que me apoya en los malos momentos, que me da "alas" en al ...

recetas postres

Tiramisú de chocolate

Tenía ganas de tiramisú, pero como a mi marido no le gusta demasiado el café es un postre de los que pasa de tomar y claro, para mi sola,... como que no, ¡que me lo como! Así que probé a personalizar la receta y cambiar el café por chocolate, ¡que ese sí que le gusta! Ingredientes - Bizcochos de soletilla - 250 gr. de queso mascarpone - 200 gr. de nata de montar - 3 huevos - 3 cuchara ...

recetas postres postres queso

Tiramisú

Hoy os traigo un postre que seguro que habreis comido en casa,restaurantes o en casa de amigos.Seguro que hasta lo habeis comprado alguna vez ya preparado.Os animo a que lo hagais en casa que es muy facil y seguro que os encanta.Además si teneis niños podeis poner café descafeinado y así no se quedarán con ganas de probarlo. Ingredientes: 250 g de queso mascarpone 200 g de nata para montar 4 cucha ...

Tiramisú con oreo

Tiramisú con oreo sin horno Receta casera

Tiramisú con oreo sin horno La receta de Tiramisú con oreo sin horno de este día estoy seguro de que les va a encantar porque en primer lugar no necesitamos horno para prepararlo y número dos es a base de galletas oreo. Las galletas que vamos a estar utilizando el día de hoy son las famosas oreo que estoy seguro que son las favoritas de muchos de ustedes pero, si no son tan fans de ellas también p ...

postres pasteleria cocina internacional ...

Tiramisú

El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas El Tiramisu es un postre de origen italiano que es realmente popular en casi todo el mundo, y concretamente en nuestro pais tiene bastante éxito y podemos encontrarlo habitualmente en pastelerías y restaurantes. El Tiramisu es un postre frío, que se compone de varias capas normalmente todas bañadas en café, conf ...

recetas postres chocolate huevos ...

TIRAMISÚ

La semana pasada no hubo dulce y esta semana para compensar te traigo este pedazo de postre italiano conocido en todo el mundo: el tiramisú Según los puristas este postre necesita obligatoriamente el amaretto, un licor italiano que yo nunca tengo en casa, y es que según ellos, si no lo lleva ni es tiramisú ni es ná. Pues vale... yo le pongo ron, jajaja. Además si lo van a comer niños no le vas a ...