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Toffee´s cupcakes



 
Una vez que te metes en el mundo del cupcake, hay tanta variedad y tanto por lo que lo probar  y platicar, que ya no puedes salir de él. Cada vez tengo más ingredientes en casa y no me canso de aprender todas las versiones que os podáis imaginar. Me parece un mini bocado sorprendente y con gusto por el que nadie queda indiferente


Aprovechando que mi querida amiga Laura me había enviado estas mini nubes  las pasadas navidades, hice estos cupcakes como habitualmente los hago,con la diferencia de la esencia que llevan


INGREDIENTES :
para la masa ( 12 cupcakes):
90gr de azúcar 
100gr de aceite
2 huevos
100gr de harina
30gr cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de levadura
una pizca de sal
2 cucharadas de pasta de toffee

para el buttercream (6 cupcakes):
150gr de icing sugar
75gr de mantequilla
75gr de crisco
2 cucharadas de pasta de toffee
Calorias por cada cupcake aproximadamente= entre 250-300
PREPARACIÓN:
                             Mezclamos el azúcar junto con los huevos hasta que doblen su tamaño. A continuación, añadimos el aceite y mezclamos nuevamente. Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura, cacao, sal  y la pasta de toffee.
                         Depositamos la misma cantidad de mezcla en las cápsulas que tendremos ya preparadas, y horneamos con el horno precalentado a 180º por 20 minutos.
Una vez horneadas, las dejamos enfriar encima de una rejilla.
                         Para hacer la buttercream como siempre, batimos durante unos 10 minutos el icing sugar junto con la mantquilla a temperatura ambiente, añadiendo la pasta de toffee


Gracias mil Laura por todos tus detalles! Para mí eres unas de las mejores amigas aunque te tenga tan lejos!!


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