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cupcakes de frambuesa



Desde hace poco más de unos meses me estoy aficionando a hacer cupcakes como sabéis, y es por ello, que cuanto más practico, más me animo a probar diferentes recetas.



Como me dieron estas frambuesas y tenía una lata de cerveza de frambuesa que me entró en la cajita Degustabox, se me ocurrió utilizarla para el bizcocho del cupcake.



INGREDIENTES:
para la masa:

70gr de azúcar moreno
70gr de mantequilla
1 huevo
70gr de harina
media cucharada de levadura
una pizca de sal
70gr de cerveza de frambuesa

para el buttercream:

150gr de icing sugar
75gr de mantequilla
75gr de crisco
30gr de nocilla

para el relleno:

bluff de frambuesa
PREPARACIÓN:
                          Mezclamos el azúcar con la mantequilla. Agregamos el huevo. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco. Por ultimo añadimos la cerveza poco a poco. Metemos en las cápsulas y al horno a 180º durante 20 minutos.
                         Para la buttercream, mezclamos todos los ingredientes y decoramos con la boquilla 1M.
Para decorar, partimos los cupcakes por la mitad, rellenamos con fluff de frambuesa y decoramos con la buttercream.


Realmente el bizcocho quedó muy jugoso, pero he de admitir que era demasiado húmedo, cosa que no se notó cuando los comimos, porque desaparecieron en minutos!



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