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Cupcakes rellenos de frambuesa con buttercream y bolitas de cereales bañadas en chocolate

Estos cupcakes son golosos, golosos...



...te sorprende un relleno de mermelada de frambuesa ácida... 

...decorados con buttercream de nutella y vainilla...

...unos con una bolita de cereal bañada en chocolate con leche por encima... 



...y otros con una bolita de cereal bañada en chocolate blanco por encima...



 ...la mezcla de sabores es maravillosa...
...con un bizcocho esponjoso y suave...
...unos con bizcocho de vainilla...

...y otros con bizcocho de chocolate...



...estos son los ingredientes que vas a necesitar para elaborar esta receta, recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente...
* 250 gr. de mantequilla

* 150 gr. de azúcar

* 1 vaina de vainilla

* 4 huevos

* 300 gr. de harina

* 1 sobre de levadura en polvo

* 1/4 de cuchara de postre de bicarbonato

* una pizca de sal

* 50 gr. de cacao en polvo

* 1 yogur griego de 125 gr. 



...pones el horno a 170ºC en posición arriba y abajo  


...cortas la vaina de vainilla...



...en un procesador de alimentos trituras los trozos de vaina de vainilla, el azúcar y la sal...

...obtendrás polvo de azúcar y sal con sabor a vainilla... 



...en la batidora eléctrica pones el polvo tamizado de azúcar y sal con sabor y aroma a vainilla...

...la mantequilla...



...el yogur griego...



...los huevos enteros...



...y la harina con la levadura y el bicarbonato tamizado...



...lo mezclas todo en la batidora a velocidad baja durante 30 segundos...

...y 30 segundos más a velocidad media...

...no hay que mezclarla en demasía...

...la textura de la masa tendrá este aspecto, perfecta para hornear... 



...pones cápsulas de papel para hornear en un molde de magdalenas...



...las rellenas 3/4 partes...



...y al horno durante 20 minutos...



...o hasta que los pinches y salgan totalmente limpio...

...dejas enfriar y reservas... 



...con la masa que te ha sobrado prepararás cupcakes de chocolate...

...añades a la masa cacao en polvo tamizado...



...y mezclas hasta que se integre con el resto de la masa...



...tendrá este aspecto...

...ideal para hornear...



...pones cápsulas de papel para hornear en un molde de magdalenas...



...las rellenas 3/4 partes...

...y al horno durante 20 minutos...

...o hasta que los pinches y salgan totalmente limpio...



...y el olor en tu cocina también delata que ya están cocinados por completo...

...dejas enfriar y reservas...



...preparas los ingredientes para decorar...

* mermelada de frambuesa

* buttercream de nutella

* buttercream de vainilla

* bolitas de cereales bañados en chocolate



...puedes rellenar de mermelada de frambuesa en el interior...









...te enseño como hacer un agujero y como rellenar el cupcake aquí...







...preparas una buttercream de nutella para cubrir el cupcake...



...te enseño a prepararlo aquí...

...de esta forma queda más sofisticado y cualquier defecto estético del cupcake se disimulará...

...cubres por completo con buttercream de nutella...

...al cubrir por completo el bizcocho no se oxida tan pronto y mantendrá su frescura y esponjosidad más tiempo...  

...quedará totalmente lisa la superficie...



...preparas una buttercream de vainilla...

...te enseño a elaborarla aquí...

...colocas la buttercream de vainilla en la manga pastelera con boquilla redonda...

...pones en el centro del cupcake una gota de buttercream de vainilla...



...y por encima colocas una bola de cereal bañada en chocolate con leche...



...haces lo mismo con el resto de los cupcakes cubiertos de buttercream de nutella...



...decoras el resto, con una bolita de cereal bañada en chocolate blanco...  



...por encima...



...de la buttercream de vainilla...



...emplatas...



...sirves con un café... 



...y al probarlo saboreas el bizcocho muy esponjoso y suave con sabor a chocolate con un poco de mermelada de frambuesas ácida...



...el contraste de sabores es maravilloso...



...el perfecto bocado cuando lo pruebas con la cremosidad del buttercream...



...y la dulzura de la bolita de cereal cubierta de chocolate...



...Almíbar cierra su cocina por vacaciones...

...te sorprenderé en septiembre con nuevas recetas de repostería casera, casera!

...hasta septiembre!!!

...ya me contarás!!!   

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