Cupcakes de frambuesa con frosting de queso crema

Me encantan las frambuesas, bueno, en general todas las frutas del bosque, las bayas...

Para esta receta, utilicé frambuesas congeladas. Esta vez me he atrevido a utilizarlas como adorno, ya que este tipo de frutas, sólo las empleo para hacer salsas o rellenos, ya que al descongelarlas, se deshacen.



Ingredientes (para 6 cupcakes)
75 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

1 huevo

75 gr. de harina

50 gr. de almendra molida

1 cucharada de nata (crema de leche) líquida

1/2 cucharadita de levadura

1 cucharadita de extracto de frambuesa

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina, la almendra molida y la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar y la nata (crema de leche) hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos el huevo y el extracto de frambuesa y seguimos batiendo.

Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos hasta que la mezcla es homogénea.

Preparamos una bandeja con las cápsulas y repartimos la mezcla hasta los 2/3 de capacidad de las cápsulas.

Horneamos de 15 a 20 minutos. Dejamos enfriar en la rejilla.



Ingredientes para el frosting de queso
150 gr. de queso tipo Philadelphia

100 gr. de azúcar glass

2 a 3 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de frambuesas

Batimos en un bol el queso con el zumo de limón y las frambuesas y a continuación vamos incorporando poco a poco el azúcar glass hasta que quede una crema homogénea. Dejamos reposar una hora y ponemos un poco de la mezcla encima de cada cupcake y adornamos con una frambuesa.



Ainsss, cada vez que pienso en frambuesas me acuerdo de aquellos raspberry & lemon cupcakes que me comí en Londres este verano en Peggy Porschen.



En mi vida he comido unos cupcakes más buenos que aquellos. Tengo mono de Londres, pero no por los cupcakes, sino porque es una ciudad que me encanta...


Fuente: este post proviene de Cook the cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muy buenos días y muy feliz año 2019 que acaba de comenzar. Espero que este año nos colme a todos de salud, lo más importante sin lugar a dudas, y ya después que cada uno de nosotros reciba lo que más ...

Hola, ¿cómo estáis? ¡Cuánto tiempo ha pasado! Tengo la impresión de que soy como el turrón, que vuelve a casa por Navidad. Pero es que últimamente se han producido algunos acontecimientos que han hech ...

Recomendamos

Relacionado

general

Si lo preferís también podemos llamarlo terciopelo rojo con cobertura de queso crema . . . o como diría mi amigo Pepe . . . CupCakes con Glamour ! ! ! La primera vez que probé este bizcocho supe que era EL BIZCOCHO, tan suave como el terciopelo, imagino de hay su nombre, aunque algunos se atreven a decir que un tanto soso . . . Doña Pitu y sus críticas constructivas ! ! ! A mi me parece una co ...

recetas postres cocina judia-palestina y sefardi crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Para los cupcakes 300 g de zanahorias ralladas 200 g de polvo de almendras 50 g de nueces picadas 4 huevos 60 g de harina común 150 g de azúcar moreno 1 cucharada de levadura química en polvo 1/2 cucharadita de sal 1 limón 1 cucharada de canela en polvo 1 pizca de manteca para enmantecar Para el frosting: 500 g de queso crema 350 g de azúcar glass ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE ZANAH ...

general cocina judia-palestina y sefardi crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Para los cupcakes 300 g de zanahorias ralladas 200 g de polvo de almendras 50 g de nueces picadas 4 huevos 60 g de harina común 150 g de azúcar moreno 1 cucharada de levadura química en polvo 1/2 cucharadita de sal 1 limón 1 cucharada de canela en polvo 1 pizca de manteca para enmantecar Para el frosting: 500 g de queso crema 350 g de azúcar glass ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE ZANAH ...

queso philadelphia recetas postres frosting queso crema

Buenos dias de domingo; Ayer hice mis primeras cupcakes y tuvieron un exito impresionante, no quedo ninguna, asique me fui a mi casita super contenta. La receta del bizcocho base la saque de Mary French que la descubri hace nada y hace unas cosas riquisimas y el frosting de queso lo saque de SmallSighs que tambien la descubri esta semana investigando por el mundo de las cupcakes. Receta de base p ...

recetas postres queso crema ateco #807 ...

Estoy más que feliz con el resultado que obtuve, no pensaba que estas flores fueran tan deliciosas al integrarlas a un postre. Los cupcakes de lavanda ya son mis favoritos, ya ni los de chocolate le ganan. Ya se imaginarán lo ricos que están para que los pase al segundo puesto y estos suban al primero. Es mi primera vez experimentando con las flores de lavanda y ya se convirtieron en uno de mis i ...

recetas postres bizcochos repostería

Tenía muchas ganas de hacer estos cupcakes. Me regalaron el libro "Cupcake Objetivo Perfecto" de Alma Obregón y tenía unas ganas horrorosas de hacer estos. Ese color rojo tan intenso me llamaba mucho la atención. Y por fin ha llegado el día. He hecho los red velvet con un frosting de queso, una asociación fantástica. Tienen un ligero sabor a cacao y vainilla, mis dos ingredientes prefer ...

recetas postres cocina americana cupcakes & magdalenas ...

Dijo Huxley que "62.400 repeticiones hacen una verdad" y el hotel Walforf Astoria de Nueva York lo sabe muy bien, ya que lleva desde la década de los cincuenta, y sin éxito aparente, desmintiendo una leyenda urbana que concierne a su tarta de terciopelo rojo (red velvet cake en inglés) también conocida como "tarta Waldorf Astoria" o "tarta de 300$". La leyenda dice as ...

recetas postres cupcakes hortalizas ...

Desde que ví por primera vez en un blog americano (hace ya unos años) la receta de unos cupcakes de remolacha, he tenido curiosidad por estos cupcakes. No había hecho hasta ahora nada dulce con remolacha, y mira que hago dulces, y no es porque no la usamos en casa, pero por una cosa u otra lo he ido dejando, hasta el día de hoy. Hoy en día se pueden encontrar muchas recetas de bizcochos, tartas y ...

recetas postres cupcakes

Feliz día!!!! Como nos hemos levantado hoy? Nosotras fenomenal!! Con muchas ganas de enseñaros esta receta. Todos tenemos ese sabor que nos traslada a nuestra infancia y el mío es ese bizcocho con sabor a limón, mmmmmm que rico que estaba! No hay nada como el bizcocho casero, y el de limón bañado con yogur de pequeña me volvía loca. Hoy os he querido traer ese sabor de cuando era chiquitina con la ...