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Cupcakes con frosting de queso

Buenos dias de domingo;
Ayer hice mis primeras cupcakes y tuvieron un exito impresionante, no quedo ninguna, asique me fui a mi casita super contenta. La receta del bizcocho base la saque de Mary French que la descubri hace nada y hace unas cosas riquisimas y el frosting de queso lo saque de SmallSighs que tambien la descubri esta semana investigando por el mundo de las cupcakes.

Receta de base para las cupcakes:

Ingredientes:

200 gr. Azúcar

2 huevos

140 gr. Mantequilla o margarina

230 gr. Harina

1 y media  cucharadita de levadura

150 ml. Leche entera

Una pizca de sal

y una cucharada sopera de aroma de vainilla

 

* Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, yo los saque la noche anterior.

 

Elaboración:

 

Ponemos el horno a precalentar a 170ºC.

 

Primero en un bol juntamos el azúcar y la mantequilla hasta que se nos hace una crema y veamos que esta integrado todo el azucar con la mantequilla.

Despues añadimos un huevo y batimos bien todo hasta que este el huevo bien integrado despues echamos el otro huevo y lo mismo batimos todo hasta que se integre bien. 

En otro bol tendremos la harina tamizada, con la levadura y la sal bien mezclado todo.

Y poco a poco vamos echando cucharadas de la mezcla de la harina+`sal+levadura, al bol de la mantequilla y azucar, y removemos integrando la harina  a la mezcla y asi hasta que terminemos con toda la mezcla de la harina.

En un vaso tendremos la leche con la cucharada de vainilla y la vamos echando al bol, poco a poco y batiendo todo bien.

Y ahora a rellenar los moldes, que es muy aconsejable para que tengan una bonita forma, meter los papelitos en moldes para que no se deformen la base de las cupcakes. Yo eche dos cucharadas soperas en cada molde.Me salieron unos 17 moldes mas o menos.

Yo les puse un lacasito en medio del papel y luego añadi la masa, una mini sopresita.

Y finalmente los metemos en el horno que ya teniamos precalentado durante uno 20-25 minutos, yo los deje 22 minutos y perfectos de tiempo. Cuando los saques los dejas un poco en los moldes 2 o 3 min, y luego los dejamos en frian en una rejilla para que se enfrien bien por la parte de abajo.

Frosting de queso Philadelphia

Ingredientes:

- un paquete de queso Philadelphia el mio era de 350 gr

- 125 ml mantequilla en temperatura ambiente

- una cucharita de las del cafe de aroma de vainilla

- 250 gr de azucar glass

Elaboracion: 

Mezclamos el azucar y la mantequilla, en un bol batiendo hasta que integremos el azucar bien con la mantequilla.

Despues añadimos el queso philadelphia y el aroma de vainilla, yo lo fui haciendo poco a poco para poder trabajar mejor la masa, cuando este todo bien mezclado, lo metemos en una manga pastelera, y ponemos la boquilla que queramos y a decorar.

Yo luego los decore con lacasitos y sprinkels de colores y otro sprinkels de chocolate.

Y aqui os dejo unas foticos de mis primeras cupcakes.



Mas foticos de las cupcakes, en la pagina del facebook, pasaros y darle al me gusta si es que os han gustado.

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