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Ingredientes (para 20 unidades)
- 250 gr de gambas peladas y troceadas
- el zumo de 1/2 limón
- 100 ml de nata (crema de leche) para montar
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de coñac
- sal
- 20 tomates cherrys
- aceite de oliva
Es una sartén con un poco de aceite sofreímos un par de minutos las gambas, apartamos en un cuenco y marinamos con el zumo de limón.
Montamos la nata (crema de leche), le añadimos el tomate frito y el coñac, salamos a gusto y reservamos.
Cortamos la tapa del tomate por la parte superior y una rodaja muy fina en la parte inferior que nos hará de base haciendo que el tomate se mantenga.
Con la ayuda de una cucharilla vaciamos los tomates y por último rellenamos con el cóctel de gambas.