Ingredientes:
8 rebanadas de pan especial para torrijas
1/4 l de leche
80 gr de azúcar
100 gr de chocolate postres
40 gr de harina
una cucharada de maicena
un vaso de leche
3 huevos
una copita de anís
una corteza de limón
una rama de canela
aceite para freír
canela y azúcar para rebozar
Preparación:
Se pone la leche a calentar con el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón.
Cuando empieza a hervir, se apaga el fuego, se tapa la perola y se deja reposar, hasta que esté templada, a continuación, mojamos bien las torrijas en la leche, pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite bien caliente. Las ponemos sobre papel absorbente.
Hacemos el chocolate de la siguiente manera, mezclar un vaso de leche con 2 cucharadas de azúcar y la maicena, ponerlo a calentar en el fuego. El chocolate lo derretimos en el microondas (con cuidado de que no se nos queme), y una vez derretido lo añadimos a la mezcla de la leche y el azúcar a la que añadiremos la copita de anís y una cucharadita de mantequilla, lo dejamos calentar hasta que empieza a hervir y en ese momento lo apartamos del fuego y lo dejamos atemperar.
Una vez fritas las torrijas le ponemos una capa de crema de chocolate,
tapamos con otra rebanada y las pasamos por una mezcla de azúcar y canela.
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http://retomarquesaparaberes.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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