En casa las torrijas les encantan de diversas maneras. Aquí podéis ver otra receta de ellas con almíbar de anís y miel y otras con toffe?..cualquiera de ellas resulta deliciosa.
Para la receta de hoy me inspiré en una que que vi en el blog de Montse , aunque adaptándolas a mi manera.
Ingredientes :
Una barra de pan del dia anterior o especial para torrijas
Un litro de leche
Una rama de canela
5 gotas de esencia de anís
Un sobre de Flanín
8 cdas de azúcar
La piel de un limón (cortada fina sin la parte blanca, ya que ésta amargaría)
1 huevo grande batido
Aceite de oliva suave o de girasol (según gustos)
Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Elaboración:
Del litro de leche, separamos una taza en la que disolvemos el sobre de Flanín perfectamente hasta que no tenga ningún grumo. Reservamos.
Al resto de leche le agregamos las ocho cucharadas de azúcar y la ponemos a cocer al fuego con la rama de canela, la piel del limón y la esencia de anís.
Cuando comience a hervir, añadimos la taza reservada y removemos constantemente con unas varillas o espátula ,con el fin de que no se peguen . Dejamos que cueza y cuando espesen retiramos.
La barra de pan la habremos cortado con anterioridad en rodajas que no sean muy estrechas.
Vertemos las natillas en una fuente repartiendo la mitad de la mezcla en otro recipiente en el que vamos depositando las torrijas , dejándolas ahí hasta que se empapen perfectamente. La otra mitad la reservamos , luego la utilizaremos para degustarlas.
Una vez bien empapadas, las pasamos por huevo batido y las freímos en una sartén pequeña y alta o en un cazo con abundante aceite . ( Cuidadín porque saltan un poco ). Las dejamos freír sin que se arrebaten, hasta que se doren.
Las pasamos a un plato con papel absorvente para que suelten el exceso de grasa . A continuación , las trasladamos a otra bandeja . Sobre cada torrija ponemos una cucharada de natillas, espolvoreamos con azúcar y canela molida y con el soplete las requemamos.
Ponemos las natillas reservadas en una jarrita y llevamos a la mesa para que cada cual se sirva . Otra opción es servirlas directamente con las natillas en el fondo del plato y sobre ellas las torrijas .
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