El Bizcocho de chocolate lo puedes ver en la otra entrada como genoise de chocolate ó puedes preparar la receta de bizcocho Genovés solo debes cambiar un 20% de harina de la cantidad indicada en la receta por cacao amargo en polvo, para esta receta las cantidades estan indicadas para un bizcocho de 20-22 cms.
CREMA DE MANJAR:
2 tazas de leche
2 cdas de maicena
2 yemas
2 cdas de azúcar
2 cdas de mantequilla
200 grms de manjar ó dulce de leche
ALMIBAR:
1 taza de azúcar
2 tazas de agua
1 taza de licor de amaretto (puedes cambiar y cambia el sabor del remojo, pero con cognac, ron, pisco queda muy rico)
1 cdta esencia de vainilla opcional
Pon a hervir el agua y azúcar hasta que se derrita el azúcar aprox. 5-7 mintuos, apagar y agregar el licor y vainilla, si lo haces asi, se siente el sabor del licor.
Si no quieres el alcohol y solo el sabor, debes hacer el hervir desde el comienzo todo junto unos 5-7 minutos.
Para la decoracion de chocolate derreti 1 taza de chocolate semiamargo y el paso a paso puedes verlo en el video.
Fuente: este post proviene de silvana cocina y reposteria casera, donde puedes consultar el contenido original.
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