Ingredientes:
4 huevos.
250 grs. Azúcar.
225 grs. Leche.
125 grs. Aceite de oliva suave.
4 gaseosas.
250 grs. Harina.
35 grs. Harina de algarroba.
Raspadura de limón o esencia de limón.
1 cucharadita de canela.
Elaboración:
Poner los huevos y el azúcar en el vaso del thermomix.
Mezclar 4 minutos, 37º, velocidad 4.
Añadir la leche, aceite, los sobres blancos de las gaseosas y 1 cucharadita de esencia de limón.
Las harinas normal y de algarroba, canela, las he tamizado para que se mezclen bien, las añadimos al vaso del thermomix con el resto de ingredientes.
Mezclamos 30 segundos, velocidad 6, cuando falte poco para acabar el tiempo añadimos los sobres de color de las gaseosas y veréis como sube la masa, casi se sale por el vocal.
Lista para pasarla a la cubeta de la olla.
Untamos con mantequilla o aceite la cubeta. Echamos la mezcla.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno 60 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 70 minutos, válvula abierta.
Destapamos la olla y vemos que se queda así por arriba blanca, en este caso no se aprecia ya que la harina de algarroba le da color, podemos dejar así porque esto irá para abajo, pero como a nosotros nos gusta tostado, yo voy a darle color con la tapa de hornear.
Tapamos con la tapa de hornear 8 minutos, 175º.
Sacamos la cubeta de la olla y dejamos que se enfríe encima de la rejilla antes de desmoldarlo.
Desmoldamos el bizcocho y dejamos que termine de enfriarse encima de la rejilla.
Decoramos con azúcar glass por encima y con los estensil con la forma que nos guste.
Yo he puesto azúcar glas y estrellas de anís.
Me ha salido super alto.
Con un vaso de leche, la merienda o desayuno.
Es igual de alto que el vaso.
El corte.
Jugoso.
Y lo mejor es que les ha gustado a todos sin saber que llevaba harina de algarroba.
Listo para comer.
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