Ingredientes:
300 grs. Harina.
80 grs. Chocolate en polvo Clavileño.
20 grs. Harina de algarroba.
120 grs. Mantequilla temperatura ambiente.
200 grs. Azúcar.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
2 yogures naturales da igual que sean azucarados o no. Yo he usado griego.
2 huevos.
1 sobre de levadura.
1 pizca de sal.
1 pizca de canela.
Elaboración:
Tamizamos la harina, levadura y sal.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar, canela y la mantequilla.
Programar 2 minutos, velocidad 3, para que se mezclen y quede blanquecina.
Tapamos y ponemos sin tiempo, velocidad 2, y por el vocal iremos añadiendo los huevos uno a uno, la vainilla, los yogures, y la mezcla de harina, levadura y sal, poco a poco para que se mezcle bien.
Sacamos la masa y la pesamos, pesará 1Kg, más o menos.
Separamos 600 grs para la parte blanca.
Untamos un molde con mantequilla y lo mentemos en la cubeta de la olla.
Echamos la parte blanca del bizcocho.
Mezclamos los 20 grs de harina de algarroba con los 80 grs de chocolate en polvo.
Estos son los 400 grs de masa blanca que habíamos reservado.
Añadimos la mezcla de chocolate y harina de algarroba.
Mezclamos 30 segundos, velocidad 4, si se queda muy espeso podemos añadir 2 o 3 cucharadas de leche y volvemos a mezclar.
Lo echamos encima de la masa blanca que ya teníamos en el molde dentro de la cubeta de la olla.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 90 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 90 minutos, válvula abierta.
Desmoldamos y dejamos enfriar encima de la rejilla.
Se queda muy bonito.
Espolvoreamos azúcar glass por encima.
De lado.
Listo para comer.
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