Ingredientes:
300 grs. Harina.
80 grs. Chocolate en polvo Clavileño.
20 grs. Harina de algarroba.
120 grs. Mantequilla temperatura ambiente.
200 grs. Azúcar.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
2 yogures naturales da igual que sean azucarados o no. Yo he usado griego.
2 huevos.
1 sobre de levadura.
1 pizca de sal.
1 pizca de canela.
Ralladura de limón.
Elaboración:
Tamizamos la harina, levadura y sal.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar, canela y la mantequilla.
Programar 2 minutos, velocidad 3, para que se mezclen y quede blanquecina.
Tapamos y ponemos sin tiempo, velocidad 2, y por el vocal iremos añadiendo los huevos uno a uno, la vainilla, los yogures, raspadura de limón y la mezcla de harina, levadura y sal, poco a poco para que se mezcle bien.
Sacamos la masa y la pesamos, pesará 1Kg, más o menos.
Separamos 600 grs para la parte blanca.
Ponemos 400 grs. de la masa blanca en el vaso del thermomix.
Mezclamos el chocolate en polvo con la harina de algarroba.
Lo echamos con la masa blanca al vaso del thermomix.
Mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
Untamos el molde con mantequilla.
Ponemos un poco de masa blanca en el fondo del molde.
Ponerle encima unos gajos de manzana.
Tapamos los gajos de manzana con una capa de mezcla de chocolate y harina de algarroba.
Volvemos a poner gajos de manzana encima.
Tapamos con mezcla de chocolate.
Y terminamos con la mezcla blanca,
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 90 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 90 minutos, válvula abierta.
Desmoldamos.
Dejamos enfriar encima de una rejilla.
Una vez frío, lo ponemos en el plato de servir.
Espolvoreamos con azúcar glass y chocolate en polvo.
Adornamos con bolas de chocolate.
Mezcla de colores.
Una merienda o desayuno, buenísimo.
Listo para comer.
El corte.
ES muy jugoso.
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