Para comenzar, éstos son los ingredientes a utilizar en el bizcocho para una torta de 20 cms. de diámetro:
1 ½ taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar rubia
6 huevos
1 cda. de esencia de vainilla
3 ¼ tazas de harina con polvos de hornear
1 cda. de canela en polvo
2 cditas. de sal
1 pizca de clavo de olor en polvo
1 pizca de nuez moscada
4 tazas de zanahoria rallada
1 taza de nueces molidas
Precalentar el horno a 180°C y engrasar tres moldes de 20 cms. cada uno con papel mantequilla en el fondo.
Puedes también hacerla en un solo molde de 22 o 24 cms. de diámetro y después rebanarla a tu gusto, todo depende de si la quieres más baja que ésta de 11 cms. de alto.
Cernir harina, especias, sal y reservar
Poner en la batidora el aceite junto con los dos tipos de azúcar y batir hasta incorporar
Poner en un bol los huevos junto con la vainilla e ir agregando de a uno a la mezcla, batiendo bien luego de cada adición, hasta terminar con todos los huevos
Incorporar la harina cernida con las especias y batir a baja velocidad, sólo lo necesario para que se incorpore
Por último añadir las nueces y zanahoria rallada y mezclar
Dividir la masa en los tres moldes previamente enmantequillados y llevar a horno por 35 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco
Dejar enfriar sobre rejilla unos minutos
desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla
Quitar el papel mantequilla
Así queda cada uno de los bizcochos
Una vez fríos y reposados los bizcochos recorté la parte superior para emparejar, ésto se hace sólo si es necesario, porque puede que salgan sin “guatita” del horno.
Para rellenar la torta utilicé crema de naranjas y frosting de queso crema. Además dividí a su vez cada uno de los tres bizcochos que hice en dos, pero perfectamente pueden dejarse tal cual. La crema de naranjas cuya receta es ésta la puse sobre el primer bizcocho
Luego puse el segundo bizcocho
lo rellené con un frosting de queso crema cuya receta encuentras aquí
hasta terminar la torta cubriéndola completamente con el frosting. Lamentablemente no alcancé a fotografiar la torta entera…pero doy fe de que queda “la muerteeeeee” de buena!!!!
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