Ingredientes para 4 comensales
Tortellini 1 paquete hongos 1 kg. cebolla 1/2 unidades aceite vegetal 1 cucharada mantequilla 4 cucharadas jamón cocido 6 lonchas tomate frito 1/2 de brick pimienta 1 cucharada nata (crema de leche) 1 brick coñac 1/2 de vaso queso parmesano rallado 1 bolsa sal al gustoEn un pequeño recipiente hondo colocar los hongos secos con la taza de agua tibia, para que esponjen por 30 minutos. Colar los hongos, sin botar esa agua. Enjuagar varias veces los hongos con agua fresca y escurrir. En una olla mediana, calentar el aceite con la mantequilla, agregar la cebolla y saltear por 2 minutos a fuego moderado ? alto. Agregar el jamón, mover un minuto, seguir con los tomates y su jugo, el agua que quedó de los hongos, una cucharadita de sal y la pimienta. Cocinar a fuego suave, sin tapar, por 40 minutos, moviendo de vez en cuando. Apagar el fuego. Cocer la pasta. Al momento de servir la salsa con la pasta, agregarle la crema y el coñac, mover y rectificar de sal. Dejar al dente. Escurrir y colocar en un recipiente hondo caliente. Verter la salsa inmediatamente sobre la pasta y mezclar con una cuchara. Servir caliente acompañado de queso parmesano rallado.
Fuente: Receta enviada por Lulitasss
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