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Tortellini de espinacas rellenos de queso con zapallitos y carne picada

   Ya hacía tiempo que no ponía una receta de pasta, así que aprovechando el final de la temporada de calabacines, he preparado estos tortellini de espinacas rellenas de queso y me he montado un señor plato.

   Ingredientes

   - Tortellini de espinacas rellenas de queso

   - Carne picada

   - Zapallitos

   - Tomates

   - Coñac

   - Vino blanco

   - Sal

   - Perejil

   - Ajo en polvo

   - Cebolla

   

   Elaboración

   Adobar la carne picada con sal, ajo en polvo y perejil. En una sartén pochar la cebolla bien picada y cuando esté lista dorar la carne. Mientras se hace la carne, limpiar y cortar los zapallitos en trozos pequeños. Cuando la carne esté casi lista, añadir los zapallitos y dejar que se deshagan bien. Agregar un chorro de coñac y otro de vino blanco, remover y cuando se haya evaporado el alcohol, añadir un tomate cortado en trozos. También podéis usar salsa de tomate e incluso mezclar el tomate y la salsa, eso ya depende de como os guste la pasta. 

   Cocer los tortellinis según las indicaciones del fabricante, normalmente en agua con sal y un chorro de aceite unos 8 minutos. Escurrir y mezclar con la carne.



Bon apettit!

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