Ingredientes
- Zapallitos
- Carne picada
- Cebollas
- Zanahoria
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- Sal
- Ajo rallado
- perejil
- Coñac
- Vino blanco
Elaboración
Lo primero es tenerlo todo preparado, porque se cocina muy rápido, así que empezaremos por cortar una tapa de los zapallitos y vaciarlos con ayuda de una cuchara. Para que quede más fino, picar la carne del calabacín. Normalmente el zapallito tiene muchas pepitas que se parecen un poco a las pipas de girasol, pero sin la cáscara dura. No os preocupéis de quitárselas pues al cocinarlas quedan blandas y no se notan.
Por otro lado hay que adobar la carne picada con la sal, el ajo rallado y el perejil. Pelar y cortar la cebolla y las zanahorias. Pocharlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blandas, entonces se agrega la carne picada y se deja que se cocine bien. Por último se rehoga un poco la carne del zapallito, hasta que cambie de color y se ponga blando. Es el momento de agregar un chorrito de coñac y otro de vino blanco, que por supuesto son opcionales, pero le dan a la carne un sabor estupendo. Cuando el alcohol se haya evaporado, poner un par de cucharadas de salsa de tomate, darle a todo una vuelta y listo para rellenar los zapallitos. Una vez llenos, se cubren de queso rallado y se gratinan.
¿A que tienen buena pinta? Bueno, pues saben aún mejor.
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