de choclo y ricota
Hoy les comparto esta receta de zapallitos rellenos con choclo y ricota súper sabrosos y saludables, que aportan muchos nutrientes y proteínas.En casa éramos muchos a la hora de comer, los zapallitos eran un plato habitual porque se podían hacer con una gran variedad de rellenos, aprovechando al máximo lo que teníamos o había sobrado , logrando un plato económico y muy abundante.
Recuerdo un día que una compañera de la primaria vino a almorzar después del colegio y había zapallitos rellenos con choclo y cubiertos con salsa blanca, la receta que hice hoy, y ella se sorprendió porque en su casa siempre se hacían con carne picada, cada miércoles, según comentó…
Estos no son los verdaderos-dijo
Mi abuela la escuchó y le dijo:
Y tú cómo sabes si no son los verdaderos, tal vez los que tú comes no lo sean
Debo admitir que en ese momento me dije- Trágame tierra, pero hoy reconozco que mi abuela nos dió una buena lección de educación y de empatía o humildad, desde ese momento cuando alguien me invitaba no se me ocurre opinar sobre el plato como lo hizo mi amiga…
Ingredientes
6 zapallitos1/2 cebolla picada
1/2 morrón rojo
1/2 lata de choclo amarillo
la pulpa picada o mixeada de los zapallitos
1 o 2 cucharadas de harina según haga falta
2 cucharas de queso rallado
100 gr de ricota (opcional)
Como se hace
Poner a hervir los zapallitos hasta que estén cocidos pero no súper blandos. Cortar la parte de arriba y ahuecarlos, luego salar y dar vuelta para que larguen su jugo. Dejarlos unos minutos y mientras hacer el relleno
agregar el choclo, la pulpa de los zapallitos mixeada , y la harina, hasta formar una pasta espesa
Dejar cocinar unos minutos y reservar
Llevar al horno hasta gratinar.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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