Torticas de chanquetes

Málaga tiene la suerte de estar bañada por el mar de Alborán, que es una de las mayores reservas ecológicas del Mediterráneo. Eso significa que aquí se dan las condiciones idóneas para la reproducción de múltiples especies. Esa es la razón de que en Málaga resulte prácticamente imposible pescar el chanquete sin que de paso te lleves alevines de otras muchas especies (boquerón, sardina, besugo, sal ...

Esta torta es típica de Monóvar, un pueblo de la provincia de Alicante, es ideal como aperitivo, para una fiesta, para desayunar o merendar, en fin, que combina bien en cualquier momento. Estas torticas están riquisimas, y son mucho más que fáciles de hacer. Si las haces una vez, repites seguro. La receta es muy sencilla, para una bandeja de horno de 40 x 30, necesitas: 1 vasito (120 cl.) de acei ...

Aunque el chanquete no está prohibido puesto que no es un "Pezqueñin" dejó de pescarse en España hace 26 años por motivos del tamaño de la redes, ya que al tener los agujeros un menor tamaño también pescaban los "pezqueñines". Hoy en día los chanquetes que nos sirven en los bares y restaurantes son de origen chino, denominado "pez plata", que no es lo mismo pero como ...

Este plato típico malagueño es imposible prepararlo hoy en día con los ingredientes de antaño ya que sabemos que la pesca del chanquete está prohibida. Para poder hacer la receta he utilizado los conocidos "chanquetes chinos" que podemos adquirir en tiendas de congelados. No es lo mismo que nuestros añorados chanquetes pero aún así es un plato riquísimo que os recomiendo que hagáis en ca ...

Estos días han sido realmente caóticos, tengo a las puertas el cumpleaños de mi pequeño hombrecito y estoy organizando una reunión con sus compañeritos de guardería, por ende poco tiempo para postear alguna recetita. Además cada año por estas fechas entro en un estado paulatino por lo que se me hace difícil realizar todo incluso cocinar. Pero bueno cambiando el tema les dejo estas mini torticas re ...

Con estas "torticas", participo en el reto Desafio en la Cocina Dulce de Agosto de 2016, para este reto he elegido las Torticas de naranja, de Yolanda, del blog La cocina de una bancaria estresada (cosicas dulces), del 20 reto Desafio en la cocina. Ingredientes (para 20 tortitas): 70 gr de zumo de naranja recién exprimido 2 huevos 100 mililitros de aceite de oliva suave 470 gr de harina ...

Ayer pensé que con tanta mermelada, algo más tendría que hacer además de tomarla con pan, galletas, tostas o bollería. Se me ocurrieron algunas ideas y comencé por la de bacalao. Es muy fácil y rápida de hacer. La receta es para una persona. Bacalao confitado a la albahaca Media colita de bacalao en su punto de sal C/S de AOVE Un par de hojas de albahaca Confitar el bacalao en el aceite con la ...

Buenasssssssssssssssssss, ante todo pediros un millón de disculpas por mi desaparición, pero hay momentos en la vida en los que hay que priorizar, y ese momento me llegó, con lo cual el blog quedó en un segundo plano, pero no me olvido de él, y aquí estoy de nuevo. Y que mejor forma de retomarlo que con el reto de Desafío en la cocina. Además este mes han tenido una idea estupenda, nos ha tocado ...

¿Vosotros también habéis caído en la nueva moda de hacer espaguetis de calabacín caseros en casa? Es tan fácil como hacerse con uno de los ralladores especiales de calabacín que venden y prepararlos como más os gusten, como si pasta se tratara. Mi rallador es este. Estoy muy contenta con él porque no se requiere ejercer gran fuerza para hacer los espaguetis de calabacín, se desperdicia muy poca ...

INGREDIENTES 4 salmonetes de ración fileteados (podéis utilizar otro tipo de pescado) 1 cebolleta 12 champiñones frescos grandes (también vale con champiñones en conserva) 1 lata de anchoas 1 latita de aceitunas negras sin hueso 20 cl de caldo de pescado 10 cl de nata de cocina Una cucharadita muy pequeña de colorante alimentario amarillo Aceite de oliva Perejil picado Sal ELABORACIÓN DE SALMONETE ...