Tortilla de chanquetes

Aunque el chanquete no está prohibido puesto que no es un "Pezqueñin" dejó de pescarse en España hace 26 años por motivos del tamaño de la redes, ya que al tener los agujeros un menor tamaño también pescaban los "pezqueñines". Hoy en día los chanquetes que nos sirven en los bares y restaurantes son de origen chino, denominado "pez plata", que no es lo mismo pero como ...

Este plato típico malagueño es imposible prepararlo hoy en día con los ingredientes de antaño ya que sabemos que la pesca del chanquete está prohibida. Para poder hacer la receta he utilizado los conocidos "chanquetes chinos" que podemos adquirir en tiendas de congelados. No es lo mismo que nuestros añorados chanquetes pero aún así es un plato riquísimo que os recomiendo que hagáis en ca ...

INGREDIENTES Cebolleta Dientes de ajo Perejil fresco 1 huevo Harina la que admita Agua fría Sal Chanquetes Aceite de oliva ELABORACIÓN DE TORTICAS DE CHANQUETES Picamos cebolleta muy pequeña, ajo muy picado y perejil muy picado y poner en un bol. Añadir un huevo y batir con tenedor o varilla, echar harina poco a poco a la vez que echamos agua fría y vamos mezclando. Añadir sal al gusto y los chanq ...

Cada vez está mas cerca el verano. Aunque oficialmente faltan tres semanas para entrada oficial de la estación, el calor ha llegado para quedarse. Ya nos hemos liberado de abrigos y rebecas, las mangas corta y la ropa ligera ha pasado a ocupar su lugar en los armarios, y aunque aún no podemos hacer todo lo que queremos en esta fase de la desescalada, estamos cada vez más cerca de volver a una nor ...

¿Vosotros también habéis caído en la nueva moda de hacer espaguetis de calabacín caseros en casa? Es tan fácil como hacerse con uno de los ralladores especiales de calabacín que venden y prepararlos como más os gusten, como si pasta se tratara. Mi rallador es este. Estoy muy contenta con él porque no se requiere ejercer gran fuerza para hacer los espaguetis de calabacín, se desperdicia muy poca ...

Ayer pensé que con tanta mermelada, algo más tendría que hacer además de tomarla con pan, galletas, tostas o bollería. Se me ocurrieron algunas ideas y comencé por la de bacalao. Es muy fácil y rápida de hacer. La receta es para una persona. Bacalao confitado a la albahaca Media colita de bacalao en su punto de sal C/S de AOVE Un par de hojas de albahaca Confitar el bacalao en el aceite con la ...

Chanquetes de la huerta con y sin gluten   Por fin llegó el verano, las vacaciones, los aperitivos, salir a tomar algo, quedar a tomar algo, invitar a amigos a tomar algo… Y así podría seguir largo rato enumerado las bendiciones de la época estival. Quien no asocia el verano con el chiringuito y las…

¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! En esta comunidad de sibaritas somos amantes de las tortillas en todas sus formas, sabores y colores. Hoy les traemos una receta especial que llega directamente de Cádiz, España: Tortilla de camarones. Pero esta no es una tortilla tradicional, las tortillitas de camarones tienen una apariencia y consistencia similar a la de los buñuelos, pero más crocantes ...

El chanquete es una de las delicias del mar más codiciadas en el sur. Debido a la prohibición de su captura resulta caro, yo lo suelo comprar a primero de diciembre y lo congelo en paquetitos individuales. En Navidad triplica su precio habitual. En casa como más nos gusta es al ajillo (con ajos y guindilla) o en tortilla como esta que os presento hoy en mi blog. Una comida que acompañas con una en ...

Sigo buscando maneras de cómo gastar unas acelgas que recolecte del huerto, buscando maneras de que no sepan demasiado a acelgas e intentando preparar un plato de estupendo aspecto. En esta ocasión se me ocurrió realizar una tortilla con restos de acelgas cocidas, pero como una tortilla de acelgas es un poco aburrida, intente buscarle la sorpresa tanto en la presentación, como en la combinación de ...