Tortilla del pueblo

Ingredientes para 4 comensales

Calabacín blanco 3 ó 4 cebolla mediana 1 ajo 2 dientes laurel 1 hoja huevos 3 aceite de oliva

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Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva. Picamos los ajos, los calabacines (sin piel) y la cebolla y los echamos a la sartén. Incorporamos también la hoja de laurel. Luego, tapamos la sartén y dejamos que se pochen los vegetales. Cuando estén hechos, reservamos. Batimos los huevos en un recipiente, los mezclamos con el contenido de la sartén y cuajamos la tortilla.
Fuente: Teree
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