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Tortilla Extremeña #ExtremaduraTS



Vuelta a la rutina, y volvemos con el reto de la cocina Tipical Spanish, este mes dedicada a Asturias, Extremadura, Cataluña, Cantabria y Ceuta y Melilla...¡Casi Na!
Yo acordándome de la cocina de mi a abuela, ella tenia familia en Extremadura, y vivían en Talavera de la Reina muy cerca de Extremadura.
Recordé esta tortilla, sencilla muy Española pero que los Extremeños hacen de forma muy peculiar, a mi de pequeña me encantaba y ahora también.

Así que no me enrollo mucho mas, y os diré que es una tortilla tipo Española, pero muy sabrosa con un toque picante si es que os gusta, ademas de su toque como no podía ser de otra manera a su pimentón de la vera.
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Ingredientes.
4 huevos.
1 chorizo.
3 patatas grandes.
1 cebolla dulce.
1 guindilla.
1 cucharada rasa de pimentón de la Vera.
aceite de oliva Virgen.
sal.
Quitar la piel del chorizo y trocear pequeñito.
Pelar las patatas, en trocitos pequeños. salar.
Picar la cebolla .
En una sarten con aceite de oliva, pochamos las patatas con la cebolla, a fuego medio/bajo.
Batimos los huevo.
Cuando estén pochadas las patatas, escurrimos bien del aceite.
Añadimos los huevos batidos, el pimentón , el chorizo picadito y la guindilla muy picada. (Yo le pongo pimentón picante y no guindilla)


Movemos bien y en una sarten con apenas aceite , cuajar la tortilla a fuego bajo.
Sencilla, rica y con un toque diferente.







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Etiquetas: huevos

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