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Tortillitas de bacalao




TORTILLITAS DE BACALAO
Ingredientes



150 g de garbanzos secos

150 g de harina

4 - 5 ramitas de perejil fresco

1 diente de ajo

100 g de cebolla

300 g de migas de bacalao remojadas y desaladas (sin piel ni espinas)

300 g de agua muy fría

1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

2 huevos

500 g de aceite para freír

100 g de miel de caña (opcional)

Preparación

1.- Pon los garbanzos en el vaso y pulveriza 1 min/vel 10.

2.- Añade la harina, el perejil, el ajo y la cebolla y trocea 4 seg/vel 5.

3.- Incorpora el bacalao desmenuzado, el agua, la levadura química y los huevos y mezcla 10 seg/vel 2. Mezcla bien con la espátula y vierte la masa en un bol.

4.- En una sartén honda con el aceite muy caliente, vierte 2-3 cucharadas grandes de la mezcla (separadas entre sí) y extiéndelas un poco con la parte convexa de la cuchara. Fríe por ambos lados unos minutos, hasta que estén doradas, y retira sobre papel de cocina. Fríe por tandas hasta terminar con la masa y sirve inmediatamente regadas con la miel de caña.

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