TORTILLITAS DE BACALAO
Ingredientes
150 g de garbanzos secos
150 g de harina
4 - 5 ramitas de perejil fresco
1 diente de ajo
100 g de cebolla
300 g de migas de bacalao remojadas y desaladas (sin piel ni espinas)
300 g de agua muy fría
1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
2 huevos
500 g de aceite para freír
100 g de miel de caña (opcional)
Preparación
1.- Pon los garbanzos en el vaso y pulveriza
2.- Añade la harina, el perejil, el ajo y la cebolla y trocea
3.- Incorpora el bacalao desmenuzado, el agua, la levadura química y los huevos y mezcla
4.- En una sartén honda con el aceite muy caliente, vierte 2-3 cucharadas grandes de la mezcla (separadas entre sí) y extiéndelas un poco con la parte convexa de la cuchara. Fríe por ambos lados unos minutos, hasta que estén doradas, y retira sobre papel de cocina. Fríe por tandas hasta terminar con la masa y sirve inmediatamente regadas con la miel de caña.