Sincronía de sabores en nuestro paladar, relacionando el gusto y el olfato por medio del arte culinario.
TORTITAS DE BRÓCOLI
INGREDIENTES
1 Brócoli
3 huevos
Harina
Leche
2 Puerros
2 zanahorias
12 langostinos
Sal
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Troceamos y cocemos el brócoli y la zanahoria y reservamos.
Salteamos los puerros troceados en una sartén y cuando estén dorados añadimos los langostinos pelados y cortados de forma transversal por la mitad.
En un bol grande batimos con unas barillas los huevos la harina y la leche hasta conseguir una masa ligera, parecida a la de los crêpes.
No he puesto medidas de harina y leche porque se pueden ir añadiendo según necesitemos. Salamos la mezcla teniendo en cuenta que los langostinos son salados.
Cuando tenemos la masa trabajada, ligera y sin grumos añadimos el brócoli, la zanahoria, el puerro y los langostino y mezclamos bien.
Engrasamos ligeramente una sartén y con la ayuda de un cazo vamos echando pequeñas cantidades de la mezcla que tenemos en el bol.
A fuego medio vamos friendo ligeramente las tortitas por los dos lados y las vamos sacando a una bandeja con papel absorbente.
Se pueden comer frías o calientes. Son perfectas como primer plato o entrante y también como acompañamiento.
Bon apetit!
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