Ingredientes para 4 comensales
Pan de molde 12 rebanadas jamón serrano 12 lonchas huevos de codorniz 12 unidades pimientos del padrón 12 unidades[imagen=1828980]
Comenzamos lavando los pimientos de padrón (también pueden ser pimientos verdes noramles) y los freímos a fuego suave. Les echamos sal. Hacemos los huevos de codorniz fritos. Para romper la cáscara más facilmente la cortamos un poquito con un cuchillo de sierra. No olvidéis echar sal a los huevos. Ahora tostamos el pan de molde. Yo utilice una tostador, pero se pueden hacer en una sartén con un poquito de mantequilla y luego le quitamos la corteza. Con el pan aún caliente ponemos el jamón para que suelte su grasita con el calor de la rebanada, a continuación el pimiento de padrón, y encima el huevo frito.
Fuente: PHISIS