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Trampantojo cupcake



Trampantojo de cupcakes




Esta receta participa en el reto #alfabetosalado que organiza mi amiga Elena del blog Miss Pimienta. Un reto salado chulísimo dónde cada mes salen dos ingredientes que tenemos que juntar en una receta… y este mes los ingredientes son leche y huevos. 

INGREDIENTES

4 o 5 patatas

3 huevos

2 cucharaditas de levadura (opcional)

Sal y pimienta

Leche

Queso para fundir

Tiras de pimiento

Caramelo líquido

UTENSILIOS

Pelador

Cuchillo

Bol para micoondas

Sartén

Batidor ligero

Bols 

Moldes de silicona para cupcakes/magdalenas

Espátulas



PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es pelar y lavar las patatas.

Ahora las partiremos en trocitos muy pequeños y colocamos en un bol apto para microondas.

Ponemos la leche en el bol, salpimentamos al gusto y ponemos en el microondas a máxima potencia 20 minutos. Yo las pongo en dos veces de 10 minutos cada una y cuando suene, las saco y doy un meneo, vuelvo a meter y dejo los otros 10 minutos.

Mientras las patatas se cocinan vamos hacer una salsa espesa de pimiento caramelizado. Para ello ponemos las tiras de pimiento en un triturador y las picamos.

Ponemos esta salsa de pimiento en una sartén y cuando empiece a hervir agregamos el caramelo, mezclamos todo muy bien y reservamos.

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

En este momento ponemos en un bol los huevos, una pizca de sal y también agregamos la levadura (opcional). Mezclamos todo bien hasta que la levadura se deshaga y reservamos.   

Cuando las patatas estén listas ponemos con mucho cuidado de no quemarnos en los moldes para cupcakes, cubrimos con el huevo batido y metemos al horno aproximadamente 10 minutos.

Sacamos nuestros cupcakes y ponemos queso para fundir por encima, con mucho cuidado de no quemarnos, y metemos al horno 1 minuto o 2 hasta que se funda el queso.

Al sacarlo colocamos un poco de nuestra salsa de pimientos como si fuera una guinda y disfrutamos.Este trampantojo se puede tomar caliente o frío, está delicioso de las dos maneras. Es un aperitivo que no dejará indiferente a nadie, vuestros invitados alucinarán. 

IMÁGENES:

ingredientes trampantojo magdalenas


trampantojo de magdalenas (1)


trampantojo de magdalenas (2)


trampantojo de magdalenas (3)


trampantojo de magdalenas (4)


trampantojo de magdalenas (5)


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trampantojo de magdalenas (9)


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