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Tres ensaladas de legumbres

Inma de Entre 3 Fogones ha preparado una entrada colaborativa de ensaladas de legumbres. ¿Os apuntáis a probarlas?

 Originalmente publicado en Entre 3 Fogones:

  

Os presentamos tres recetas frescas para el verano, con la colaboración de Mamen, una compi de la universidad que cocina increíble y de Mónica, autora del blog Dulce de limón, que todo lo que hace es así de bueno.  Y al final, mi propuesta. Muchas gracias chicas, sois geniales?

 Ensalada de lentejas y mozarella fresca

 
De lentejas y mozarella


De lentejas y mozarella

  

 Ingredientes:

1 bote de lentejas

1 tomate cortado a daditos 1 cebolleta tierna

  1 queso mozarella fresca 

Unas hojitas de rúcula 

Para aliñar aceite, sal y vinagre de Módena.Ensalada de pochas y quinoa

 
De pochas y quinoa


De pochas y quinoa

  

 Ingredientes:

1 bolsita de pochas congeladas y luego hervidas

1 puñado de quinoa hervida

 3 zanahorias pequeñas troceadas y hervidas con las pochas

 4 tomates de pera maduros

 1/2 pimiento verde italiano

 Cebolleta

 Lechuga

 Aliño de aceite de oliva + vinagre de blanco + zumo de limón + reducción de balsámico 

 Ver original 53 palabras más

  

  

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