comunidades

Trinxat de la cerdanya (COL Y PATATA)

  COCINA TRADICIONAL 

28512419_10213765768052649_872638396_n


Este es un plato que le encanta a mi marido pero que creo que no había hecho nunca.

Fue coger la col para limpiarla y acordarme de un cuento que me contaban de pequeña que me gustaba mucho En Patufet (Catalán)  Garbancito (Castellano)

Y ya me veis mientra limpiaba y hacia el trinxat todo el rato cantando el Patim, patam, patum , Se me pego y que no había manera de sacármela de la cabeza, mi hijo cada vez que entraba a la cocina se reía.

Tengo que decir que le encanto a mi marido, por que lo que son mis hijos y yo va a ser que no la probamos , no nos van mucho las verduras.

28534133_10213765768612663_173700937_n


Ingredientes:

1 col verde

1 kg de patatas

6 tiras de tocino (dependerá del tamaño que tenga el tocino)

+ 2 tiras para decorar

2 dientes de ajo

Aceite de oliva extra virgen

Manteca de cerdo

Sal

28449924_10213765768492660_638916297_n


Preparación:

Poner una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, echar un pellizco de sal y la col, limpia y troceada.

Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas a trozos regulares y añadirlas en otra olla con agua hirviendo

 Dejarlo hervir unos 25 minutos hasta que todo esté cocido.

Escurrir bien la patata y la col. Pasarlas a una cazuela y chafarlas con la ayuda de la espumadera  o tenedor para que queden bien mezcladas.

En una sartén con un poco de aceite y un poco de manteca, freír los ajos pelados; cuando estén bien dorados, retirarlos.

 Añadir después el tocino y freírlo bien, (sin aceite ni manteca ya que el mismo suelta su propia grasa) hasta que quede bien dorado. Reservarlo.

Verter un poco de la grasa que ha soltado la panceta dentro de la cazuela donde estén la col y las patatas, y removerlo bien. Yo lo he mezclado también con el tocino cortado en trozos pequeños.

Formar una especie de tortilla y dorarla muy bien por ambos lados. Cuando esté al punto, servirla enseguida con los trozos de tocino encima y los ajos.

28458897_10213765768652664_508912967_n


Fuente:

http://www.catalunya.com/itrinxati-de-la-cerdanya-26-1-97

Fuente: este post proviene de PEKANDO CON EVA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan De Piña Sin Horno Ni Azúcar

Este mes sí que sí, que puedo participar en el asaltablogs cuando toca, aunque aun ando algo floja ya voy cocinando mas . Este mes a tocado asaltar el blog : Dulces diabéticos que lo lleva una chica m ...

Rape en salsa de Marisco

Primera entrada del año, si voy un poco tarde ya que estamos casi a finales de febrero, pero hay una razón , el 16 de enero pase por quirófano para extraerme la vesícula que me estaba dando problemas, ...

Galtes al cava (Carrilleras al cava )

Entrada numero 300, madre mía, aunque a algunos les pueda parecer pocas para mí ya es un reto, todo empezó como un entretenimiento y un sitio donde tener guardadas las recetas que iba haciendo y mira ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Salado crissossweet ...

Trinxat de la Cerdanya

¡Hola de nuevo! Con el frío que esta haciendo estos días, hay una comida que para mi es muy reconfortable, el trinxat, además se hace con alimentos de temporada que siempre le da un sabor más rico a nuestras comidas, ya que están en su mejor momento. TRINXAT Ingredientes Col de invierno 4 o 5 Patatas Sal Limón ( opcional) Tocino o taquitos de jamón ( si no se dispone de tocino) Modo de preparación ...

general verduras entrantes

Trinxat de la Cerdanya

Tradicional plato de la cocina de montaña, típicamente invernal y especialmente presente en La Cerdanya, comarca del Pirineo catalán, aunque hoy día se haya muy extendido. Se tienen referencias desde el siglo XV. Es una receta sencilla, con dos ingredientes básicos, patatas y col en todas las versiones, y a los que frecuentemente acompaña la panceta. Ingredientes 1 col (aprox. 1 kg) 800 g de p ...

patatas Carnes Verduras

Trinxat de col

Trinxat de col Trinxat de col típica de la Cerdanya en el Pirineo Catalán un plato tradicional, sencillo que se prepara con pocos ingredientes y que queda buenísimo. El trinxat de col y patatas es un plato muy completo ya que se le suele acompañar de panceta, beicon, butifarra de lo que más os guste. Es un poco calórico ya que al ponerle la panceta como es mi caso hace que el plato sea más contund ...

Verduras y hortalizas

Trinxat de col y patatas

No deja de asombrarme como ha evolucionado la cocina tradicional en Cataluña y la capacidad que tienen los restauradores de mi tierra para conservar lo tradicional a través de los tiempos. No es que cambien los platos sino que los mejoran. Pero lo que es de admirar es que en Mura un pequeño pueblo situado en pleno corazón del Parque Natural de Sant LLoreçs del Munt i l´Obac (Bagués) se pueda encon ...

Verduras y hortalizas

TRINXAT DE LA CERDANYA

Hola holaaa!!! Hoy os traigo una receta típica catalana. Es originaria de la Cerdanya. La verdad es que es muy sencilla de preparar y está muy rica. En casa les ha gustado a todos. El otro día al ir a comprar me regalaron dos coles y yo que no cocino nunca con col pensé...que hago yo con esto? Así que pregunté y me explicaron esta receta. A partir de ahora haremos muchas veces este plato tan rico. ...

entrantes patatas Thermomix ...

Trinxat de col kale

Que tal cocinillas? ¿Cómo se han portado los Reyes Magos? Bien seguro que sois todos muy buenos verdad? ;P Pues ala, ya tenemos pasadas las fiestas, ya volvemos todos a la normalidad y se acabaron las super comilonas. Para compensar hoy un poco de verdurita. Ingredientes: (para 2 personas) - 200 gr. de col kale - 400 gr. de patatas - 2 dientes de ajo - 100 gr. de panceta - agua (100 gr. en Thermom ...

a los fogones ensaladas y entrantes recetas ...

Trinxat Desmontado de Bimi y Champiñones

Para variar me he apuntado a un concurso de Canal Cocina (a ver si hay suerte), ya que me parecía una excusa perfecta para probar el Bimi, con el que aún no me había animado. Y dándole vueltas a qué hacer con él, al final me vino a la cabeza uno de mis platos favoritos, una receta típica de La Cerdanya, que se hace con col de invierno y patatas: un “trinxat”. Una de las maneras de prep ...

general clásicos renovados deluxe recetas de cocina sana ...

Trinxat de Patata, Col y Setas

Hoy vamos a preparar un delicioso trinxat, un plato de la cocina tradicional catalana, originario de Lérida, de la Cerdanya concretamente. El trinxat es una fantástica manera de comer col, aunque hoy quiero dar protagonismo a las patatas, un alimento muy común en nuestras cocinas, pero que a veces despreciamos su alto aporte nutricional. Existen diferencias nutricionales dependiendo de cómo se coc ...

general clásicos renovados deluxe recetas de cocina sana ...

Trinxat de Patata, Col y Setas

Hoy vamos a preparar un delicioso trinxat, un plato de la cocina tradicional catalana, originario de Lérida, de la Cerdanya concretamente. El trinxat es una fantástica manera de comer col, aunque hoy quiero dar protagonismo a las patatas, un alimento muy común en nuestras cocinas, pero que a veces despreciamos su alto aporte nutricional. Existen diferencias nutricionales dependiendo de cómo se coc ...

Mallorca receta tradicional salado salat

Receta mallorquina de lomo con col

"Porque si pensamos en la existencia individual como en una habitación más o menos grande, vemos que la mayoría sólo aprende a conocer un rincón, un lugar bajo la ventana, una franja de luz por donde pasean arriba y abajo" (Carta de Rilke al joven poeta) La col es una de mis hortalizas preferidas, me gusta de todas las formas: cruda y cortada en juliana en ensalada, hervida y aliñada co ...