comunidades

Trucha asalmonada provenzal

Ingredientes para 4 comensales

1 trucha asalmonada,1 pimiento rojo,1 cebolla,3 dientes de ajo,1 vaso vino blanco,1 vaso caldo de pescado,8 cucharadas de pan rallado,perejil fresco picado,aceite de oliva,sal,pimienta blanca molida,2 patatas

Imagen 0


Pedimos en la pescadería que nos quiten la espina y nos dejen la trucha en dos lomos (mejor sin piel, si es posible). En casa la salpimentamos.

Picamos el ajo muy fino y mezclamos con el pan rallado y el perejil. A ésto se le llama provenzal.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas gordas, de 1 cm. más o menos. Freimos en aceite abundante a fuego medio, hasta que ablanden pero que no doren.

Colocamos las patatas en el fondo de una fuente de horno y, encima, ponemos la trucha.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y ponemos a pochar en ella el pimiento y la cebolla cortados finamente en brunoise (cuadraditos peuqeños). Pochamos unos 5 min. a fuego medio hasta que empiecen a coger color. Añadimos ahora la provenzal, removemos, agregamos el vino y el caldo, mezclamos un poco y echamos por encima de la trucha.

Metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 20 min. SUGERENCIAS

Podemos presentar en la fuente o individualmente, para lo cuál colocaremos, a un lado del plato, el salmón y, al otro, las patatas.

Se puede hacer con trucha normal.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos al horno pescado ...

Se está acercando la Semana Santa y el pescado toma el protagonismo. Personalmente mi alimentación no varía nada y en cuanto al pescado, como en casa lo hago un par de veces a la semana como mínimo, ya es costumbre todo el año. A muchos no les gusta el salmón fresco porque su sabor es un poco fuerte (yo prefiero el ahumado cien veces), pero la trucha asalmonada o arcoiris, que es de la misma fami ...

Omnivoras

Hoy os traigo una receta con trucha asalmonada rellena. La característica principal de este pescado es el color de su carne. Rosada, similar a la del salmón, de ahí su nombre. La trucha es un pez del género Salmo, el mismo que el salmón. La mayoría de las truchas viven en aguas frías y limpias de ríos y lagos. Aunque hay algunas especies que pasan su vida adulta en el océano y vuelven al río donde ...

recetas de segundos pescados

La trucha asalmonada posee numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismos: omega 3, calcio y fósforo, por ejemplo. Queda muy rico de la forma que se prepare, aunque sea muy sencilla, pues se trata de un pescado muy sabroso de por sí. INGREDIENTES: aceite de oliva (yo uso en spray), 1 papa (patata) grande, 150 gramos de champiñones enteros y frescos, 6 ajos golpeados con cáscaras, 2 r ...

pescado recetas de segundos

http://cocinandoenmislares.blogspot.com.es/2014/04/hojaldre-de-trucha-con-setas.html INGREDIENTES:- 2 laminas de hojaldre- 6 filetes de trucha asalmonada limpios y sin espina central.- 1 puerro- 250 gr. de setas (he utilizado una mezcla de setas congeladas)- 1 cda de harina- 1 chorreton de leche- 1 huevo- queso para gratinar- sal, aove y pimenta molidaPREPARACION:Lo primero preparamos el relleno d ...

recetas de primeros pescados y mariscos salsas y aderezos

El Cebiche, es un plato de pescado o marisco marinado en una salsa de base cítrica, lo que hace que se cueza por la acción del ácido como ocurre cuando lo marinamos en vinagre. El pescado o marisco queda así muy jugoso y fresco, lo que lo hace ideal para días estos días en los que el calor aprieta. Para 2 ó 3 personas: Cebiche de trucha: -4 filetes desespinados de trucha asalmonada (2 truchas). ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Vídeo receta; trucha con jamón o trucha a la Navarra: Trucha con jamón o trucha a la Navarra Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 personas                 Tiempo: 25 minutos Ingredientes: 2 truchas de 400 gr cada una ( o truchas de ración) 4 lonchas de jamón Unas cucharadas de harina 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil fresco 1/4 de vaso de vino blanco Sal y aceite de oliva 3 & ...

recetas de segundos ajos tiernos gambas ...

Pues si señoras y señores, esta receta es uno de los mil inventos de mi madre, que tiene una mano que no veas, os puedo asegurar que quita el sentido, y aunque veáis que es muy largo de explicar es muy sencilla de hacer, no dejéis de probarla. La trucha que he utilizado es asalmonada, que está para morirse, y además tuve la suerte de encontrar una de tamaño familiar, kilo y medio de trucha, vamos ...

segundos platos receta de trucha al horno recetas al horno ...

La Trucha al Horno es una manera de preparar este pescado de forma fácil y muy saludable. Acompañado de una cama de patatas al horno. Ingredientes (para 2 personas) 2 truchas Jamón Serrano Limón Sal Patatas para acompañar Elaboración de la Trucha al Horno 1. Primero lavamos y enjuagamos muy bien el pescado. Lo abrimos a la mitad y a lo largo por la zona de la tripa. 2. Rellenamos por dentro co ...

recetas de segundos pescado salsas ...

¡¡Buenasss!! He estado unos días desconectada de todo y me ha servido muchísimo porque he comprendido que necesito unas vacaciones largas de verdad. A veces uno mismo no se da cuenta de que está saturado hasta que paras un momento y te das cuenta de que te da demasiada pereza volver...por eso lo mejor es parar un tiempo, descansar y volver con más ganas y sobretodo con nuevas ideas. Y además teng ...

Pescados y mariscos Verduras hortalizas y legumbres

La receta en de Karlos Arguiñano, lleva salmón, pero por cambiar la he hecho con trucha, una trucha grande o truchón. En la pescadería hicieron lomos y le quitaron la piel. Además como la trucha es tan insípida, el alioli le da un toque de sabor. Napar: Cubrir una preparación culinaria con una salsa o crema. Ingredientes:                 (Para cuatro personas). 800-900 gr de trucha o truchón grand ...