Uno de los bocados que normalmente no faltan son las trufas que son ideales para acompañar el café o en una vista inesperada.
Ingredientes
Para unas 25 trufas
200 gr.de chocolate Nestlé postres
180 ml. de nata (crema de leche) líquida (35% M.G)
2 cucharadas de crema de speculoos
Cobertura
6 Galletas de speculoos
Preparación
Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata (crema de leche) en un cazo, justo cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y la añadimos al chocolate troceado junto con la crema de speculoos. Removemos suavemente con unas varillas hasta que esté deshecho el chocolate y nos queda una crema homogénea.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en la nevera mínimo 4 horas.
Trituramos las galletas de speculoos y las colocamos en un bol.
Una vez solidificado el chocolate, cogemos porciones y hacemos las bolas (yo las hice con un sacabolas de helado pequeño) y las rebozamos en las galletas de speculoos trituradas.
Reservamos en la nevera hasta degustar.
NOTAS: Estas trufas están hechas con un ganaché de chocolate que le he añadido un par de cucharadas de crema de speculoos que acababa de hacer y publiqué hace unos días, pero si no tenéis, no hace falta que le pongáis o lo podéis añadir, un poco de licor, unos frutos secos troceados y las rebozáis en cacao..a vuestro gusto.
A disfrutar!!
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