Para hoy tengo unas trufas de zanahoria, un clásico de la cocina de andar por casa. Para darle un toque más sofisticado las he vestido de gala; un poco de chocolate blanco por aquí y algunos frutos secos por allá. ¡Han quedado fantásticas para un desfile de dulces navideños!
De niña me encantaba esta trufas, mi madre las hacía en alguna que otra ocasión y todos mis hermanos y nos volvíamos locos cada vez que las preparaba.
Trufas de zanahoria
Trufas de zanahoria, ingredientes:
100 gr de zanahoria cocida y bien escurrida.
150 gr de coco rallado.
100 gr de leche condensada.
Para decorar:
Unas cucharadas de coco rallado.
50 gr de chocolate blanco.
Un puñado de uvas pasas.
Un puñado de cacahuetes.
Trufas de zanahoria,elaboración:1.- Pelamos la zanahoria, la ponemos cocer con una pizca de sal.
La escurrimos bien y la aplastamos con bien con un tenedor.
2.- En un bol ponemos la zanahoria aplastada, el coco rallado y la leche condensada, mezclamos todo bien. Tapamos el bol con papel flim, guardamos la masa en la nevera toda la noche para que el coco se hidrate y su hinche.
3.- A continuación. Tomamos porciones de la masa, formamos unas bolas con las palmas de las manos. Las rebozamos en coco rallado. Fundimos el chocolate 1 minutos en el microondas, decoramos las trufas con chocolate blanco, las uvas pasas y los cacahuetes. Las servimos en capsulas pequeñas de magdalenas.
Consejo: También puedes hacer las trufas con zanahoria rallada y sin cocer.
Las trufas las puedes decorar con pistachos, almendras o avellanas.
Igualmente puedes cambiar el choclate blanco por chocolate negro.
Si quieres, puedes aromatizar el chocolate con un poco de esencia de vainilla o ron.
¡Nadie se resistirá!
Si te gustan las trufas, también puedes hacer: trufas de chocolate y trufas de coco.
trufas de chocolate
trufas nevadas de coco
Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
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