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Uvas escarchadas

Ingredientes para 4 comensales

Uvas de corintio 500 gr. azúcar 100 gr. agua 1 taza azúcar glasé 225 gr.

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Primero tenemos que escoger las mejores uvas, lavarlas y secarlas con cuidado.

A continuación, cortamos cada racimo en otros de 2 ó 3 uvas cada uno.

Ponemos el agua caliente en un cacito y agregamos el azúcar. Removemos para disolverlo, acercamos al fuego y mantenemos hasta conseguir un almíbar espesito.

En un cuenco, ponemos el azúcar molido, sumergimos rápidamente las uvas en el almíbar, cogiéndolas por los tallos, y las bañamos en el azúcar molido, quedando bien envueltas.

Colocamos las uvas en una bandeja, sin amontonarlas. Llevamos al horno muy flojo y mantenemos unos minutos para que se sequen.

Refrigeramos antes de servir. Pueden conservarse en nevera, pero no congelarse.

Fuente: Cocinavino.com
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