Las Recetas de Tere Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Vacío a la parrilla con mojo verde



Hola a todos… Como ya ha comenzado la primavera, las parrillas y las barbacoas están a la orden del día!!! Hoy os traigo una de mis carnes favoritas, el vacío, de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit, que además es de una calidad extraordinaria!!

La preparé a la parrilla, la serví con mojo verde canario, preparado en casa, y el resultado no ha podido estar más rico!!! Aquí os lo dejo..





Ingredientes:

1 kilogramo de vacío de ternera

Ingredientes para el mojo verde:

1 manojo grande de cilantro fresco

4 dientes de ajo

100 mililitros de aceite de oliva virgen extra

25 mililitros de vinagre de vino o de manzana

2 cucharaditas de comino en grano

Sal y pimienta a tu gusto


Preparación:

Del mojo verde: Corta bien el cilantro, machaca los ajos, lo pones en un mortero, agrega el comino, la sal y un poco de aceite de oliva, tritura bien hasta que logres una pasta verde compacta, la cual vas a poner en un recipiente de vidrio, que previamente debes esterilizar (10 minutos hirviendo en agua) une la pasta con el resto del aceite y vinagre, mezcla bien y listo. Fácil y delicioso



De la carne: El vacío se caracteriza por tener dos membranas más o menos gruesas a cada lado, salen fácil con un cuchillo afilado, yo la puse a la parrilla con esa membrana y se la quite pasados unos cinco minutos de cocción por lado, marca bien la carne en la parrilla por otros cinco minutos y termina de asar al horno a fuego medio por unos diez minutos. agrega sal gruesa a tu gusto, deja reposar un par de minutos y corta en trozos delgados, le pones un poco de mojo verde encima y verás que la carne aparte de tierna y suave, tendrá un sabor maravilloso con este rico y tradicional aliño.



Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Exquisitos garbanzos con gambones

Cómo preparar unos exquisitos garbanzos con gambones Hola a todos… Este puente del Día de la Constitución, fuí a mi querida Cantabria y allí probé unos maravillosos garbanzos con langostinos, la ...

La mejor receta de asado negro

Esta es la mejor receta de asado negro que puedas conseguir Hola a tod@s…esta es una receta venezolana de tradición, lo más importante es dorar la carne con aceite y azúcar para que quede oscura ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Cinta de Lomo asado al mojo picón

Hola a todos… Hoy os traigo una deliciosa cinta de lomo de cerdo de mis proveedores habituales de carne, mis amigos de Masmit preparada al horno y servida con un mojo picón canario hecho en casa de perder los sentidos de lo rico que quedó El origen de la palabra mojo, proviene del portugués “molho” que en castellano significa salsa. Su aparición en las Islas Canarias se debió al intenso tráf ...

recetas de primeros

SALSA MOJO PICÓN (MOJO ROJO CANARIO)

Aqui os traigo una receta que nos encanta en casa para acompañar a las papas, carnes.. El mojo picón es, como cantaría Caco Senante, "la rica salsa canaria" Esta vez sólo voy a poner la receta de la salsa ya que las patatas (las papas para los canarios) no se arrugaron. Estas patatas godas no sirven para eso.. Es una salsa con muchísimo sabor que a todo el mundo encanta y tiene variedad ...

cilantro día de canarias mojo canario ...

Mojo rojo y verde canario

Para hoy tengo la salsa más cocinada de las islas, el mojo canario; el mojo rojo y el mojo verde. Cualquier cosa que se coma con esta salsa sabe a gloria bendita..., aunque me gusta la cocina variada, reconozco que soy fan del mojo canario y las papas arrugadas. Y, no soy la única, también se vuelven los por el mojo los turistas que nos visitan todos los años, del cualquier lugar del planeta. Así ...

general

papas arrugadas con mojo canario

Con este plato literalmente te vas a chupar los dedos. Uno de los platos tradicionales de mi tierra; mojo con papas arrugadas. El mojo es una salsa que se pone como acompañamiento de muchos platos tradicionales de todas las islas canarias. Se sirve habitual en guachinches ( taberna típica de la isla canaria de Tenerife), tasca y restaurantes. Esta el mojo rojo, el verde y el picón... El sábado pa ...

general patatas

Papas arrugadas con mojo verde

Cuanto más tiempo las dejéis secar más se arrugarán. Yo las he dejado menos tiempo porque en casa no podían esperar para empezar a comer. Recordar que una vez secas hay que tapar y dejar reposar unos minutos más. ¿Quien que haya estado en Canarias no ha probado sus "papas arrugadas" bien aliñaditas con algún sabroso mojo verde o mojo picón? Y si encima van acompañadas de un buen pescado ...

entrantes lapas lapas al horno ...

Lapas al horno con mojo verde

La lapa es un marisco muy apreciado en las Islas Canarias y combina perfectamente con otro producto estrella de la gastronomía canaria: el mojo verde. Preferentemente de cilantro. Aunque generalmente se suelen hacer sobre una parrilla, es habitual que en los hogares se utilice el horno, que es más limpio, deja menos olores y el resultado queda igual de rico. La única dificultad de este plato es ha ...

recetas de primeros salsas y aliños

Mojo verde

Una salsa rica, rica. Típica de las Islas Canarias, y variante del mojo picón rojo, se sirve acompañando las papas arrugadas, pero también acompaña muy bien carnes o pescados a la plancha, a la brasa...o como os apetezca. Porque yo se la pondría a todo. Deliciosa!!! Con un bonito color verde, os dará el toque perfecto a cualquier elaboración. Y es que hay que darle color a los platos para poner un ...

patata aperitivos salsas

Papas arrugas con mojo verde

Como ya os mostré en esta entrada, elaboré tanto el mojo picón como el mojo verde para acompañar estas papas arrugás típicas de Canarias No me podría decantar por ninguno de los dos salsas, puesto que cada una tiene su punto y me encantaron las dos, además haciéndolas en casa podremos poner el punto justo de picor que deseemos Para elaborar este mojo, simplemente tendremos que picar en un robot ...

Facilonas Recetas Sanas Mojo Verde ...

Rodaballo a la sartén con patatas y mojo verde

Hoy cocinamos un rodaballo, un pescado semigraso de carne blanca y bastante sabroso pero, en el fondo, es la excusa perfecta para hacer un fantástico mojo verde con el que lo acompañaremos. El mojo verde es una salsa canaria de un precioso color verde, que le da el cilantro, y un sabor y aroma exquisitos. Es de las cosas que causan adicción, en casa se lo ponemos a las patatas, al pescado, al pan, ...

cocina internacional ingredientes

Ceviche con mojo verde

El ceviche es un plato típico peruano que se basa en la lubina marinada como ingrediente principal. Esta receta es muy sana y no tiene nada de grasa, además tiene un punto picante y el mojo verde (típico canario) le da el toque extra de sabor. Receta original de Cumi Torán, del blog Cumichili. Así funciona Foodinthebox: 1. Elige las recetas que más te gusten 2. Preparamos tus ingredientes 3. L ...