Hacía tiempo que no echaba un vistazo a los libros de thermomix y cogí el de Chocolate I y no se porqué el azar hizo que se abriera por la página en la que venía la receta de las valencianas. Y ya sabéis dicho y hecho. En el libro las hace con gianduja, pero yo lo cambié por trocitos de chocolate con leche.
Ingredientes (18 unidades):
200 gr. azúcar
la piel de una naranja
4 huevos
200 gr. de aceite de girasol
180 gr. de leche semidesnatada
un sobre de levadura en polvo
150 gr. de chocolate con leche
Preparación:
1.- Cogemos la pastilla de chocolate y con un cuchillo la hacemos a trozos. Reservamos.
2.- Preparamos los moldes de valencianas y magdalenas, forrándolos con papel de hornear.
3.- Precalentamos el horno a 210º
4.- Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja y lo pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 7-10.
5.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos.
6.- Batimos 6 minutos, 37º, velocidad 3,5. Terminado el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 3,5, pero esta vez sin temperatura.
7.- Añadimos ahora el aceite y la leche y lo mezclamos 3 segundos, velocidad 3.
8.- Incorporamos después la harina y la levadura y lo batimos 4 segundos, velocidad 3. Quitamos la mariposa.
9.- Rellenamos los moldes que tenemos preparados con la mitad de la mezcla y le añadimos el chocolate a trozos reservado, y cubrimos con el resto de la masa.
10.- Horneamos 15 minutos a 180º, por abajo. Dejamos enfriar.