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Potaje de alubias



Muy buenos días!!!
Hoy os traigo una receta tradicional, de cuchara, de esas que son súper fáciles de preparar ya que la olla hace todo el trabajo. Se trata de un riquísimo Potaje de Alubias con Chorizo. No hay más que echar todos los ingredientes en la olla a presión y dejar cocinar al fuego. Es una de esas recetas que están mejor de un día para otro, así que otra ventaja más, se puede preparar con antelación! Y lo mejor de todo es que está para mojar pan!!!
Ya veréis que fácil...
INGREDIENTES (para 6 personas):
- 500 gr de alubias.
- 150 gr de guisantes.
- 1 cebolla.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 ramillete de perejil.
- 2 chorizos.
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
En la víspera, pon las alubias en remojo (cubiertas de agua unas 12h).
Al día siguiente, tira el agua y coloca en la olla a presión cubierta de agua nueva. Pon la olla al fuego y lleva a ebullición. Hierve 5-7 minutos y deja reposar en el agua unos 10 minutos.
Tira el agua de la cocción y vuelve a cubrir de agua fría.


Añade a la olla la cebolla pelada y partida por la mitad, la cabeza de ajos con piel (sólo retira la piel blanca exterior), los guisantes, el ramillete de perejil, los 2 chorizos enteros o cortados por la mitad, 1 cucharada de pimentón dulce y 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pon el fuego fuerte y cuando comience a hervir, bájalo a la mitad. Cierra la olla, coloca la válvula y una vez que empiece a soltar vapor, cocina unos 20-25 minutos a fuego medio.


Pasado este tiempo, apaga el fuego y cuando deje de soltar vapor, abre la olla. Comprueba si están tiernas (de no ser así, vuelve a cocinar unos 5 minutos más) y rectifica el punto de sal, cocina 10 minutos más con la olla destapada y listo!


BUENÍSIMOOO!!!


BUEN DÍA!!!
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Etiquetas: Legumbres

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