Vasitos de albaricoque y yogur

Vasitos de albaricoque y yogur

Hace unas cuantas semanas que cuelgo solo recetas saladas, así que iba tocando algo dulce. Los vasitos de albaricoque y yogur que os presento hoy se hacen en poquísimo tiempo y, si los dejáis preparados el día anterior, pueden ser una buena opción para cambiarle la cara al desayuno.

Vasitos de albaricoque y yogur, ingredientes para 2 vasitos:

15 g de mantequilla

25 g de azúcar

Unas gotitas de zumo de limón

100 g de albaricoques

6 bizcochos de soletilla

125 g de yogur natural sin azúcar

Vasitos de albaricoque y yogur, preparación con Thermomix:

1. Colocar en el vaso los bizcochos de soletilla y triturar 10 segundos a velocidad 8. Reservar.

2. Sin necesidad de lavar el vaso, poner la mantequilla, el azúcar, los albaricoques lavados y cortados a daditos de 1 cm más o menos y el zumo de limón y programar 8 minutos a temperatura 100 grados velocidad cucharada y giro inverso.

3. En dos vasitos o tacitas, colocar una cucharadita de galletas, otra de albaricoques y otra de yogur. Continuar así hasta que se llenen los vasitos o tacitas. Terminar echando por encima una capa de galletas trituradas.

4. Poner en el frigorífico y dejarlo enfriar por lo menos un par de horas. Servir frío. Buon appetito!

Vasitos de albaricoque y yogur, preparación tradicional:

1. Con un mixer, triturar los bizcochos de soletilla.

2. En un cacito, derretir la mantequilla junto al azúcar y añadirle los albaricoques lavados y cortados a daditos de 1 cm más o menos y las gotitas del zumo de limón. Dejar hervir unos 8 minutos, removiendo siempre, y cortar el fuego.

3. En dos vasitos o tacitas, colocar una cucharadita de galletas, otra de albaricoques y otra de yogur. Continuar así hasta que se llenen los vasitos o tacitas. Terminar echando por encima una capa de galletas trituradas.

4. Poner en el frigorífico y dejarlo enfriar por lo menos un par de horas. Servir frío. Buon appetito!

Vasitos de albaricoque y yogur, consejos:

El yogur natural liga con muchísimas frutas, así que podéis probar a sustituir los albaricoques por melocotones, mango, fresa, o con vuestra fruta preferida.

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