Ingredientes: 6 vasitos
260 gr albaricoques
200 ml de zumo de naranja o melocotón o tropical
4 yogures naturales 0% edulcorados
2 hojas de gelatina
1 cucharada de edulcorante
Abrimos los albaricoques y les quitamos el hueso los ponemos en una cazuela con el zumo y dejamos cocer unos 20 minutos hasta que estén tiernos. Cuando falten 5 minutos ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua.
Trituramos los albaricoques y ponemos dentro la gelatina bien escurrida, removemos para que se deshaga y esperamos que se enfríe un poco. Una vez templado añadimos un yogur y la cucharada de edulcorante a la crema, mezclar bien con unas varillas.
Ahora preparamos los vasitos, ponemos un poco de yogur en cada uno de ellos y encima la crema de albaricoque. Meter al frigorífico para que cuaje un par de horas.
Yo lo decoré justo antes de servir con un poco de nata montada (crema de leche) y unos cereales.
Un postre ligero y fresco. Ideal para el calorcito. De esta manera le damos un poco de alegría a yogur.
Espero que te guste. Besines y feliz día.