Esta receta de bizcocho de albaricoque es sencilla, y aunque tengas que encender el horno, lo tendrás enseguida. El verano no puede pasar sin hacer postres. Aprovecha todas estas frutas dulces que te rodean para preparar irresistibles bocados con ellas.
Estos bizcochos caseros de verano poseen una ventaja muy grande. Tienen un sabor natural dulce, y por eso es más que suficiente con añadir poco azúcar para sacar su explosivo sabor. Un bizcocho de nectarina o una tarta de melocotón son también una auténtica pasada.
Si solo haces mermeladas con los albaricoques, en este post verás cómo hacer un bizcocho con albaricoque fresco. Puedes usar cualquier molde que tengas en casa. La masa se elabora con mantequilla, yogur y estas frutas dulces. Te esperará un bizcochito casero muy jugoso y delicioso. La temporada de los albaricoques es demasiado corta para no sacarle todo el partido posible. Come muchos por su aporte de vitaminas, pero también deja un lugar para hacerlos en postres. Échale un vistazo a este Pastel de queso con albaricoque, ya que también te puede interesar.
Aunque puede ser que te de pereza encender el horno, si te acuerdas de esos desayunos o meriendas sabrosos, quizá te vayan entrando ganas de meterte en la cocina y preparar algo rápido. Te aseguro que al final disfrutarás mucho. Esta receta de bizcocho de albaricoque promete.
“Si tienes albaricoques haz postre con ellos. Repetirás”.
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Ingredientes
150 g de Mantequilla temperatura ambiente
100 g de Azúcar
3 Huevos
180 g de Harina
60 g de Yogur griego
10 g de Levadura en polvo
550 g de Albaricoque maduro, pero todavía firme
Para espolvorear:
30 g de Azúcar normal
Elaboración paso a paso
Corta los albaricoques por la mitad y resérvalos. Precalienta el horno. Unta con mantequilla un molde desmontable, espolvorea con harina y elimina la harina sobrante. El diámetro del molde es de 23 cm.Separa las claras y las yemas. Bate el azúcar con la mantequilla hasta que tengas una textura cremosa. Ahora añade una por una las 3 yemas. Sigue batiendo y añade el yogur. Por último, incorpora la harina y la levadura en polvo.
Monta las claras a punto de nieve y después añádelas a la masa anterior poco a poco (poniendo cada vez únicamente un par de cucharadas). Un truco: pon la primera cucharada de clara montada y mezcla bruscamente. Así, la masa queda más elástica y te resultará más fácil añadir el resto de clara montada.
Vierte la masa de bizcocho en el molde y alísala. Pon encima los albaricoques y espolvorea la fruta con el azúcar.
Hornea el bizcocho durante unos 50-55 minutos. Horno: 180C. Deja enfriar la tarta en el molde 25 minutos, después quita el molde y deja que se enfríe por completo en una rejilla.
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