Hoy me levantado con ganas de preparar un cocido para mis niños, pero como mi marido y yo ya sabes que estamos combinando la dieta keto con el ayuno intermitente, pues no podemos comer garbanzos. Así que he preparado una Vichyssoise en Monsieur Cuisine baja en carbohidratos para nosotros. Y dirás: ¿qué tiene que ver el cocido con la Vichyssoise o vichisuas (tal cual suena)? Sigue leyendo y lo descubrirás.
En esta versión de Vichyssoise, vamos a reemplazar las patatas por calabacín, reduciendo drásticamente el aporte de hidratos de carbono. Además la acompañaremos de beicon para subir el aporte calórico en grasas (ya sabes, dieta keto).
Vichyssoise en Monsieur Cuisine baja en carbohidratos – Ingredientes para 4 personas
500 gr de puerros
500 gr de calabacín
50 gr de mantequilla
1 litro de caldo de cocido (sin haberle agregado los garbanzos al caldo)
200 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar
sal al gusto
200 gr de beicon en tiras
perejil seco para adornar
Vichyssoise en Monsieur Cuisine baja en carbohidratos – Preparación
Ya has descubierto por qué mencionaba el cocido que he preparado. Porque he hecho un buen caldo con toda su carne (incluso tocino) y sus verduritas, pero no he añadido los garbanzos. Así que he aprovechado este caldo que huele a las mil maravillas para mi vichisuas.Empezamos lavando los puerros y reservando solo la parte blanca.
Los cortamos en trozos generosos y los introducimos en el vaso de la Monsier Cuisine.
Agregamos los 50 gr de mantequilla y programamos 15 segundos a velocidad 5 sin temperatura.
Pelamos el calabacín y lo troceamos. Lo agregamos al vaso de Monsieur Cuisine junto con el caldo del cocido. La receta original usa caldo de pollo, pero puedes usar también caldo de verduras si lo prefieres.
Cerramos la Monsieur Cuisine y programamos 25 minutos en velocidad 1, marcha atrás y a 100º C, esta vez poniendo el vaso medidor de arriba.
Para ello, programamos 2 minutos, 30 segundos a velocidad creciente del 5 al 10 y el resto del tiempo en velocidad 10.
Abrimos la tapa y dejamos templar.
Pasados 10 minutos, agregamos la nata (crema de leche) y mezclamos 10 segundos a velocidad 6 sin temperatura.
Ahora vamos a pasarlo por el colador chino , porque el puerro deja bastantes hebras.
¡Vamos con el acompañamiento!
En una sartén, sin aceite, ponemos 200 gr de baicon en tiras y esperamos que se doren un poquito.
Ya podemos servir nuestra sopa Vichyssoise, adornando con un poco de perejil y completando con el baicon.
Vichyssoise baja en carbohidratos – Preparación sin robot de cocina
¿Que aún no tienes un robot de cocina? ¡No te preocupes! Puedes echarle un ojo a estos que son los más vendidos en amazon, o hacerlo de forma tradicional como te explico más abajo.RebajasMás vendido No. 1 Moulinex MK812121 Maxichef Advance Robot de cocina con 45 programas de cocción, 5 L, 750 W, color Plata Premium La gama bol esférico ofrece una cocción óptima y homogénea con deliciosos resultados; Dimensiones de producto compactas para poder almacenar en tu cocina 32.5 x 28.2 x 44.5 cm
68,13 EUR
RebajasMás vendido No. 2 Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo 8090. Capacidad 3,3L, Cuchara MamboMix, 30 funciones, Báscula Incorporada, Jarra de Acero Inoxidable Apta para Lavavajillas, Cestillo de Hervir, Recetario.
264,36 EUR
Más vendido No. 3 Robot de Cocina Multifunción con Voz, Programable 24 horas, Capacidad de 5 Litros (10 Comensales). 4 Menús Preconfigurados, 8 Programas Automáticos y Calentamiento Envolvente Max. 180ºC
49,90 EUR
Última actualización el 2020-06-30 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Simplemente tienes que poner en un cazo la mantequilla con el puerro cortado a rodajitas. Cuando empiece a transparentar agregas el calabacín, el caldo y la sal y lo dejas a fuego medio cociendo durante 20-25 minutos.
Lo trituras, y dejas que se enfríe un poco para agregar la nata (crema de leche).
Pasamos por el chino y ¡a emplatar esta maravillosa sopa de puerros!
Si os digo que queda delicioso, ¡es quedarme corta!
Y claro, con la mantequilla, la nata (crema de leche) y el baicon que lleva estarás flipando cuando digo que es una comida de dieta, ¿verdad? Pues así de bien como y ¡son ya 9 kilos los perdidos!RECETAS ECONÓMICAS Y CREATIVAS EN LAS REDES!
¡Síguenos en Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest y Youtube para no perderte ninguna de nuestras recetas, sugerencias y trucos!Además te animo a que te unas a mi grupo de amigos de Facebook para compartir tus recetas o preguntar sugerencias.
The post appeared first on Recetas Económicas y Creativas.
Fuente: este post proviene de Recetas económicas y creativas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: