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Vichyssoise

Para hoy un plato que forma parte de los recetarios más clásicos, una crema sencilla, rica y estupenda para este tiempo al tomarse fresquita :) 
Foto: Receta de Vichyssoise


Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar!
Ingredientes para 4 personas:

- 4 puerros

- 2 patatas

- Aceite

- Sal

- Caldo de pollo/Agua

Elaboración:

- Picamos la parte blanca del puerro y la agregamos a una olla al fuego con un poco de aceite. Pelamos y picamos la patata e incorporamos en la olla. Rehogamos unos minutos y cubrimos con caldo de pollo o agua.

- Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que la patata esté blanda. 

- Cuando se enfríe un poco trituramos bien con la batidora hasta conseguir una crema fina. Salamos y probamos. 

NOTA: Es una crema que suele tomarse del tiempo, mas bien fresquita.

No conviene rehogar mucho las verduras ya que se trata de una crema de color blanquecino, si las dejamos más tiempo obtendrá un color más pardo.




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