comunidades

Vieiras gratinadas con jamón y gambas



Cerramos el año en el reto La cocina TS con una anfitriona de lujo, mi amiga Mavi Blasco administradora del blog Mansarinas y miel, que nos ha propuesto el marisco para que podamos lucirnos en el último reto del año. Yo he elegido unas vieiras que en casa las pongo siempre en la cena de nochevieja. ‪#‎estanavidadmetemoslagambaTS.
La vieira es el marisco preferido por muchos gastrónomos por su sabor sumamente delicado. Es, además, magnífica en su forma y en los vivos contrastes de color. Hay que cocinarlas con amor y respeto, para gozar hasta el último segundo de su esplendorosa textura.

Con esta receta participo en el reto de La Cocina TS de diciembre de 2019

Ingredientes:



100 gr de jamón curado

200 gr de gambas

25 gr de pan rallado

4 vieiras

2 cebolletas

1 vaso de vino blanco

pimienta

perejil

aceite y sal

Preparación:



Colocamos las vieiras sobre un paño y, con un abreostras o cuchillo pequeño de filo grueso, separamos las valvas, reservando aquellas que poseen la carne. Limpiamos las vieiras de arena y de restos.

Retiramos la raíz y las hojas verdes de las cebolletas, las picamos y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite.



Incorporamos el jamón y el perejil picados finamente.



Precalentamos el horno a 190 grados.

Pelamos las gambas y las añadimos al sofrito anterior. Salteamos unos segundos, regamos con el vino blanco y sazonamos con sal y pimienta.



Por último, mezclamos el sofrito con el pan rallado y rellenamos las valvas, cubriendo bien la carne de la vieira.





Horneamos durante 12 minutos.

Este plato lo serviremos caliente, acompañado de una buena ensalada verde





Si queréis ver el resto de recetas participantes en este reto pinchad en este enlace.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es la segunda receta con la que participo este mes en el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, que homenajea a ...

De nuevo volvemos al reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela. En esta ocasión, ha salido en el sorteo el blog de Croke ...

Recomendamos

Relacionado

ÍNDICE DE PESCADOS

Para 4 personas INGREDIENTES : 4- vieiras con su concha 250gr. de gambas o langostinos 1- benjamín de champán 1/2- cebolla 1- puerro 2- dientes de ajo 200ml. de besamel Pan rallado Aceite Sal PREPARACIÓN: Pelar las gambas y lavar las vieiras si no vienen limpias. Cortar las gambas y las vieiras en trocitos pequeños. En una sartén con aceite echar los trozos de vieira hasta que se doren un poco ...

recetas de primeros 20 minutos aperitivos ...

Si queremos servir un entrante caliente a nuestros comensales, ideal para estas fechas de Navidad que se avecinan, os muestro este que se hace en nada, claro está que tiene su truco. Se trata de una rica crema de marisco Aneto (aquí) complementada con gambas y vieiras. Hay que utilizar siempre productos de calidad, siempre lo digo y os aseguro que vais a quedar bien. Ingredientes para 6-8 ...

trucos y consejos

Un rico plato de arroz para estas fiestas que aunque veis que lleva marisco no es excesivamente caro pues puedes carne de vieira congelada y unas gambas congeladas y no encarece tanto y la verdad es que cunde mucho y haces unos buenos platos.Con este tipo de platos lo mejor es utilizar arroz bomba o arroz redondo que mucho más sabroso y jugoso. Ingredientes para dos personas: 1/2 cebolla 1 diente ...

Al Horno Aperitivos Fáciles Canapés para Navidad ...

Para 6 vieiras Tiempo de preparación: 30 minutos Qué ricas estas Vieiras gratinadas y qué vistosas quedan en una mesa. Yo suelo guardar estas conchas de vieiras y las relleno una y otra vez. Si no dispones de conchas, puedes poner este relleno en recipientes e, incluso, en volovanes. Son un entrante perfecto para estas fechas de navidad para sorprender a familia y amigos. Ingredientes 500 ml de ...

general jamon york gallega ...

Es una de la recetas que nunca falta en casa, una receta típica gallega quien lo prueba repite. Son fáciles de prepararla y de sabor es exquisito si a esto le acompañas un buen Martín Codax triunfa seguro. Aquí os dejo la elaboración, vamos a tomar nota... Ingredientes: 1 vieira por pax 8 vieiras 2 cebollas c/s jamón york c/s vino albariño c/s pan rallado c/s tomate triturado natural nuez de mant ...

recetas de primeros albariño cebolla ...

Es una de la recetas que nunca falta en casa, una receta típica gallega quien lo prueba repite. Son fáciles de prepararla y de sabor es exquisito si a esto le acompañas un buen Martín Codax triunfa seguro. Aquí os dejo la elaboración, vamos a tomar nota... Ingredientes: 1 vieira por pax 8 vieiras 2 cebollas c/s jamón york c/s vino albariño c/s pan rallado c/s tomate triturado natural nuez de mant ...

aperitivos tapas entrantes frutos del mar Navidad

VIEIRAS GRATINADAS RELLENAS DE RAPE Y GAMBAS Hoy preparamos una receta para ocasiones especiales, muy conocida y que siempre resulta un éxito: vieiras rellenas y gratinadas al horno. Puedes prepararlas como primer plato o entrante en fechas señaladas, en cenas o comidas en las que quieras lucirte con la familia o amigos .., por darte el capricho con tu pareja, .. y sea la ocasión que sea, que se ...

INGREDIENTES: Para 4 personas. 4 conchas de vieira o cualquier recipiente apto para horno. 12 vieiras congeladas, si son frescas depende del tamaño. 350 gramos de gambas. 1 cebolla pequeña picada. Una cucharada de café de mantequilla. Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta molida. Eneldo seco o fresco picado. 4 cucharadas soperas de queso rallado, el que más os guste ...

Cuando llegan las fiestas navideñas, acostumbramos a consumir productos que no tomamos el resto del año. Y no me refiero a los dulces tradicionales sino a productos que forman parte de nuestra mesa en estas fechas. Hoy en día no es tan exclusivo el consumo de estos productos, podemos comerlos en cualquier época. Pero la verdad es que no entran en nuestros menús diarios las langostas, centollos, be ...