VARIEDADES:
80% Tempranillo, 15% Graciano, 5% Mazuelo.
ELABORACIÓN:
Selección muy rigurosa de cepas de 35 años procedentes del Pago?El Rincón? ubicado dentro de nuestra finca Viña Lanciano. Vendimia de forma manual en el máximo momento de madurez. Selección posterior en bodega, racimo por racimo y grano por grano en cintas de selección. Fermentación alcohólica en pequeños depósitos troncocónicos, para una mayor extracción del color. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés, removiendo sus lías generalmente para lograr una mejor suavidad en boca.
CRIANZA:
Durante 7 meses en barrica de roble nuevo francés seguido de 4 meses en roble nuevo del Caúcaso. Vino sin clarificar y sin filtrar, habiéndose producido estos procesos de forma natural a lo largo del tiempo por sedimentación y decantación natural en la barrica.
NOTAS DE CATA:
Color muy intenso. Aromas a fruta negra muy madura, (mora, ciruela, grosella) casi compota. Toques especiados, moka, torrefactos, café, chocolate y todo sobre un fondo mineral, que lo identifica con el viñedo del que procede. De gran volumen en boca, intenso y carnoso. Un final largo y persistente, denotando la gran personalidad de este vino.
ACOMPAÑA A:
CarpaccioS de carne, carnes rojas asadas y a la brasa. Excelente para una larga sobremesa.
Servir entre 17º y 19º C.
Disponible en formatos de 75 y 150 cl.
Precio: De 25 a 30?
Edición Limitada de 35.000 botellas.
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