Volovanes de marisco Entremeses para Navidad o Celebraciones
Son unos entremeses que no son complidados de preparar y que quedan muy resultones. Además, una ventaja que tienen es que puedes preparar el relleno con antelación y rellenarlos unos minutos antes de servirlos, dado que, cuando damos una comida en casa solemos tener muchas más cosas que preparar.
Si tienes una Celebración o Evento cercano te aconsejo que prepares estos volovanes de marisco, ya verás como a tus invitados les encantarán.
Veamos cuales son los pasos a seguir para preparar estos fáciles y rápidos entrantes.
INGREDIENTES:
Volovanes de hojaldre
Gambas o langostinos cocidos
Cebolleta (cebolla tierna)
Barritas de cangrejo
huevo cocido
*Las cantidades dependen de la cantidad de volovanes que vayas a preparar.
Para la salsa rosa:
4 cucharadas de mahonesa
1 cucharada de ketchup
zumo de 1/2 naranja
Un chorrito de coñac, en su defecto se puede utilizar ron dorado.
*Si te queda muy líquido le puedes añadir 2 cucharadas más de mahonesa y una de ketchup.
Para la decoración:
Yema de huevo cocida
Langostinos cocidos
Tomates cherry
Cebollino
PREPARACIÓN:
Cocemos el huevo o huevos que vayamos a utilizar. Para ello los ponemos en un cazo y los cubrimos por completo con agua fría para evitar que se rompa. Le añadimos un puñado de sal para luego pelarlos con más facilidad. También le ponemos un chorrito de vinagre para evitar que se salga la clara en caso de que alguno se rompa. A partir de que empiece a hervir lo dejamos cocer durante ocho minutos y luego los metemos en un recipiente con agua fría para cortarles la cocción, esto también ayudará a que se pelen más fácilmente.
Por otro lado, vamos a picar muy pequeñito los palitos de cangrejo, los langostinos, las claras de los huevos (las yemas las reservamos para más adelante) y la cebolleta. Volcamos todos estos ingredientes en un bol y los mezclamos.
Continuamos preparando la salsa rosa, para ello, ponemos en un bol primero la mahonesa y la mezclamos con el ketchup, luego le vertemos el zumo de naranja y lo integramos, después le añadimos el chorrito de coñac y por último unas gotas de tabasco. Ya tenemos lista una deliciosa salsa rosa casera.
Volcamos la salsa rosa encima de los ingredientes anteriormente picados y mezclamos para repartir los sabores. Esta mezcla la podemos preparar con antelación para que se integren bien los sabores.
Rellenamos los volovanes unos minutos antes de servirlos para evitar que el hojaldre se humedezca.
Por último, solo nos queda decorar nuestros volovanes de marisco. Para ello, les rallamos por encima un poco de yema cocida de huevo, un langostino entero en cada uno, un poco de cebollino picado y un tomate cherry partido por la mitad.
CONSEJOS:
Utilizo cebolleta o también llamada cebolla tierna porque su sabor es más fresco y suave que el de la cebolla común.
Agregarle un chorrito de coñac y unas gotas de tabasco hará que nuestra salsa rosa tenga más sabor y quede exquisita.
Como puedes ver es una elaboración sencilla pero con un gran sabor, estos volovanes de marisco con salsa rosa son toda una delicia. Espero que te animes a prepararlos y me cuentes que te han parecido.
Fuente: este post proviene de Dalicia's Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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