Welsch rarebit

La receta tradicional galesa de la tostada de queso (Welsh rarebit = Conejo galés), es una tostada recubierta de una salsa de queso  hecha de cerveza, queso cheddar, mantequilla y mostaza.  El nombre original de este plato era, de hecho, “Welsh rabbit” (conejo galés), aunque no tiene nada que ver con el conejo. En un intento por que el nombre del plato no diese lugar a confusiones, rab ...

Hace algunos meses probé un pastel de calabaza confitada con romero y a parte de que nunca la había pensado, encontré que la combinación no podía ser más deliciosa, y es por eso que me he animado a hacer esta crema de calabaza y romero. Cremas de calabaza ya tenemos varias en el blog, la crujiente que lleva caramelo, y la curry y coco con palomitas, ambas buenísimas pero esta me ha conquistado del ...

Aunque para muchos el calabacín es una verdura insípida, para mí, esta crema de calabacín y kefir, ha sido uno de mis platos del verano. Tiene la ventaja que se puede tomar fría y sigue estando buenísima y si la quieres hacer como plato de invierno, ya me dirás lo bien que te sienta. Eso sí, ten en cuenta que no será verdura de temporada. Es nuestra primera aportación al #lunessincarne #meatlessmo ...

¡Feliz Domingo, Calderer@s! Hoy os traigo una receta típica de la pérfida Albión, el Welsh rarebite, o también conocido como Welsh rabbit. Parece ser que, en un pasado lejano, los ingleses disfrutaban haciendo burla a la situación económica en la que se encontraba Gales, de manera que llamaban “conejo Gales” al queso. La carne de conejo era considerada de baja categoría, y este apelati ...

¡Feliz Domingo, Calderer@s! Hoy os traigo una receta típica de la pérfida Albión, el Welsh rarebite, o también conocido como Welsh rabbit. Parece ser que, en un pasado lejano, los ingleses disfrutaban haciendo burla a la situación económica en la que se encontraba Gales, de manera que llamaban “conejo Gales” al queso. La carne de conejo era considerada de baja categoría, y este apelati ...

Los que me conocéis sabéis de mi pasión por Grecia. una pasión que se ha visto fortalecida en estos tiempos por todo lo que hemos visto en las noticias. Grecia es dieta mediterránea y nois ofrece recetas como esta, calabacines rellenos de queso feta. Una receta griega que cumple los criterios de las CatBásicas y que además sirve para llevar una vida sana. Cuidarse es una obligación, comer sano es ...

Hace unos meses descubrí este queso, que aunque se hace en todos los países escandinavos se asocia a Noruega y me conquistó ya que se trata de un queso de dulce, por eso el título: Brunost, el queso dulce escandinavo. Y sí, es dulce, sabe a caramelo y si hace unas semanas hablábamos del queso ahumado griego, Kapnisto Metsovone, hoy dejamos el Mediterráneo y nos vamos al norte, y del norte, ya avis ...

El cordero siempre viste de gala las fiestas navideñas, y este Cordero con Romero y espinacas en pasta filo, aún más. Esta receta griega os hará quedar como reyes o reinas, que están a punto de llegar, o al menos queda poco, solo 20 días. Esta receta, además, pretende servir de inspiración para el concurso que organiza el grupo IFA en facebook y que se llama #recetasdetemporada  ya sabéis basta un ...

El bacalao a la baezana o estilo Baeza es una receta sorprendente, de cuaresma, tradicional, económica, sencilla y sabrosa. Todos esos requisitos para que una receta nos enamore. La conocimos en el blog de Carlos, mercado calabajio, y dando vueltas por ahí, en el blog de Conxy, hemos aprendido que es una receta clásica en el restaurante baezano Juanito. Baeza para los que no lo sepáis es un bellís ...

El tomate, ese fruto del verano llegado de las Américas y que nos conquistó a todos. El tomate, cuando es bueno, resulta un ingrediente, yo diría, casi mágico, por eso hoy les traemos 5 recetas con tomate deliciosas, para que lo comprueben ustedes mismos. Digo que son casi mágicos porque hay tantas variedades, cada una con su sabor y se utilizan para tantas cosas que desde luego es para dedicarle ...