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Ingredientes:
1 tortilla de trigo
2 hojas de lechuga
2 cdas de mayonesa
salsa picante al gusto
2 cdas de queso fresco
1/2 cdta de finas hierbas
1 aguacate
450 gr de calabacín
2 huevos L
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación de la tortilla de calabacín
Lavaremos y picaremos en pequeños trocitos el calabacín, desechando las puntas.Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el calabacín y una pizca de sal.
Removeremos y dejaremos dorar por todos los lados, cuando esté hecho lo retiraremos y reservaremos.
Batiremos los huevos, con una pizca de sal y pimienta.
Incorporaremos el calabacín previamente escurrido.
Mezclaremos bien, pondremos unas gotita de aceite en una sartén antiadherente.
Colocaremos la mezcla de huevo y calabacín, dejaremos que se vaya haciendo, con la ayuda de un plato hondo, le daremos la vuelta a la tortilla y la dejaremos dorar hasta que esté a vuestro gusto.
Ya tendremos preparada la tortilla de calabacín, la dejaremos enfriar.
A continuación, empezaremos a preparar el wrap, para ello, mezclaremos el queso fresco con las hierbas provenzales, y la mayonesa con la salsa picante.
Utilizaremos una tortilla de trigo, en la base extenderemos la mezcla de queso fresco con finas hierbas, y en uno de los extremos, extenderemos la mezcla de mayonesa y salsa picante.
A continuación, añadiremos la lechuga troceada, el aguacate cortado en láminas.
Incorporaremos un trocito de tortilla, después añadiremos un poco más de la mezcla de mayonesa y después, cerraremos el wrap, enrollándolo con cuidado.
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