Hoy traigo la receta dulce del Reto Cocina Regional Italiana - Abruzzo/Molise que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie. Y recorremos la región Abruzzo/Molise que está ubicada en el centro-este del país.
Son unas rosquillas que se hacen generalmente para el día del padre y para carnaval, que pueden hacerse fritas o al horno.
Esta es la versión original:
Y esta es mi versión:
Está totalmente modificada. creo que respeté algunos ingredientes y el nombre, ja, ja, ja porque después lo hice como esta receta que encontré en la red y que tampoco hice al pie de la letra, porque ella usa 4 huevos y yo utilicé sólo 3.
200 gr. de agua
80 gr. de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
120 gr. de harina común
3 huevos
Crema de queso mascarpone para rellenar
Azúcar glas para decorrar
Precalenatmos el horno a 200º.
Colocamos papel vegetal sobre una bandeja para horno.
Ponemosen un cazo el agua , la sal, el azúcar y la mantequilla. Llevamos al fuego medio y cuando comience a hervir le echamos de golpe la harina y removemos con unas varillas, mezclando bien.
Cocinamos sin dejar de remover hasta que la masa se separe con facilidad del cazo.
Dejamos enfriar y luego añadimos de a uno los huevos integrando bien antes de agregar el siguiente.
Colocamos la masa en manga y formamos rosquillas sobre papel vegetal.
Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central. Tienen que quedar dorados.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Mientras preparamos la crema de queso mascarpone como acá.
Cortar las roscas por la mitad y rellenar con la crema.
Espolvorear con azúcar glas.
La masa es pasta choux, masa de profiteroles, masa bomba...fácil de hacer y queda buenísima para rellenar.
Las hice al horno porque a mi me gusta más cocinar en el horno, pero fritas deben quedar deliciosas.
Aquí pueden ver las propuestas de los demás participantes.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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