Buenos dias !!!
Hoy empieza nuestra andadura con #reposterasporeuropa
una iniciativa que nace de la mano de Pili de Tothom a la Cuina. Cada mes y de la mano de una de las compis de este simpático grupo haremos un viaje a la repostería de un país Europeo , como habréis averiguado nos vamos a Suiza y la encargada de decidir el destino ha sido Sandra de Sancaral
Nuestra propuesta es ZOPT o bollo trenzado de leche , me apetecía amasar porque me relaja y me ayuda a pensar y desestresarme y de camino dejaba el pan del desayuno listo , llevaba varias semanas con recetas de tartas y necesitabamos un cambio.
Tras mi búsqueda por estas redes me topé con este bollo trenzado de Directo al Paladar , donde además explica que es típico desayunarlo los domingos ... Así que animaros porque realmente está delicioso y aunque tiene varios tiempos de levados no tiene ninguna complicación.
Os apetece un trocito ? Pues vamos a ver lo que vamos a necesitar .
Id cogiendo papel y lápiz :)
Leche .
Azúcar.
Harina de fuerza { la mejor para hacer masas y panes }.
Levadura fresca de panadero.
Mantequilla sin sal.
1 huevo.
Hice mi versión bajando la cantidad de cada ingrediente que nos dá Directo al paladar y adapté la receta a la Thermomix. Ayuda mucho a la hora de amasar y de los levados , aunque como el amasdo a mano no hay nada ... Los últimos así fueron.
Con estas cantidades me salieron dos trenzas estupedas.
*250 gr de leche.
*50 gr de mantequilla.
*50 gr de azúcar.
*1 cucharadita de sal.
*1 nuez de levadura prensada de panadero {25 gr}.
*500 gr de harina de fuerza.Preparación{thx}
Vertemos en el vaso la leche , la mantequilla atemperada, el azúcar y la sal. Programamos 2 minutos , temperatura 40 º y velocidad 2. Añadimos a continuación la levadura y la harina y el huevo y mezclamos unos segundos a velocidad 6, para que se disuelva bien la levadura y se integre la harina. A continuación tenemos que programar en velocidad espiga 2 minutos. Dejamos dentro del vaso 30 minutos será el primer levado . Pasado este tiempo volvemos a programar 2 minutos a velocidad espiga, y ahora dejaremos dentro del vaso y tapado con un paño limpio durante 1 hora , el segundo levado . Pasada la hora , sacaremos nuestra masa y empezamos a amasar a mano , hasta que la masa no se pegue a nuestras manos ,ni se agriete. hacemos tres bolas iguales y estiramos para empezar a hacer la trenza.
Pincelaremos con huevo o con un poquito de leche y epolvorearemos un poquitin de azúcar glass.
Dispondremos la trenza sobre la bandeja de hornear forrada con papel sulfurado y hornearemos unos 30 o 40 minutos a 180º , para lo cuál lo tendremos precalentado a 200º.
La levadura de panadero fresca la suelo congelar , podemos hacer dos cosas o descongelarla a temperatura ambiente o sin descongelar añadiremos al líquido caliente en el vayamos a hacer nuestra masa.
Para evitar que el pan mientras se hornea pierda hidratación , se mete un vaso con agua dentro del mismo horno , eso si un vaso que aguante la temperatura , yo uso uno de Ikea y va genial.
Hacer pan me encanta y en casa también como el Pan de Naranja que duró un desayuno
Hasta a qui mi aportación de este mes de Mayo , para ver lo que han hecho mis compis podéis pasaros por Tothom a La Cuina o seguir el hastag #reposteraspoloreuropa y disfrutaremos de un viajecito espectacular
Que os ha parecido esta delicia Suiza ? Os gusta el pan casero?
Pues venga contadme contadme que quiero saber vuestra opinión .BESOS MIL
No te olvides de nuestra cita de cada domingo .Te espero en nuestros Sunday"s Time
Fuente: este post proviene de Kidsandchic, donde puedes consultar el contenido original.
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