comunidades

Zopf...trenza suiza de pan de leche

Zopf...trenza suiza de pan de leche


Hola,hola!! de nuevo por aqui y con nuevo reto entre 4 super blogueras mas una servidora, Cris, Vivi, Blanca y Sonia, si pincháis sobre sus nombres os llevará a sus respectivos blogs, no os perdáis sus maravillosas trenzas.
El Zopf es un tipo de pan suizo, similar al jalá judio (podeis ver la receta pinchando sobre el nombre). Se cuece con forma de trenza y tradicionalmente se come las mañana de los domingos.
Es un pan suave y blandito, ideal para tomarlo tal cual, con mermelada, mantequilla, alguna crema de cacao, a vuestro gusto.
No es muy dulce, ya que lleva poca cantidad de azúcar como veremos en la receta. Con las cantidades que os pongo a mi me salieron dos, uno mayor que el otro, os aconsejo hacer la mitad de la receta.
Como podéis ver hacer trenzas no es lo mio jajjaja, en el pelo es fácil pero con el pan me lié un poco ^^


Vamos con la receta
INGREDIENTES
500 gr de harina de fuerza
55 gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de sal fina
1 cucharada colmada de azúcar
16 gr de levadura fresca
280 ml de leche
2 huevos (1 para pintar la trenza)
ELABORACION
Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
Mezclar la harina con la sal y hacer un hueco.
Calentar ligeramente la leche hasta que esté tibia, añadir el azúcar y la levadura y mezclar, dejar reposar 10 minutos.
Echar en el hueco de la harina, añadir la mantequilla derretida y el huevo ligeramente batido.
Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Estará muy pegajosa, tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos (yo suelo dejarla dentro del microondas)
Comenzar a amasar hasta sacar el aire, añadir un poco de harina si está demasiado pegajosa, si amasais bien no le hará falta mucha harina.
Formar una bola y dejar levar en un recipiente de 1 a 2 horas, hasta que doble su volumen.
Amasamos de nuevo,no mucho y dividimos en dos o tres porciones (yo la dividí en 2 ).
Formamos la trenza, juntando bien los extremos.
La colocamos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel sulfurizado.
Pintar con el otro huevo batido.
Dejar reposar mientras precalentamos el horno a 200º .
Hornear bajando la temperatura a 180º unos 40 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.


Fuente:AQUI
FELIZ DIA PARA TODOS
ISABELLA
Fuente: este post proviene de La Rana de Azúcar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general pan

Buenos dias !!! Hoy empieza nuestra andadura con #reposterasporeuropa una iniciativa que nace de la mano de Pili de Tothom a la Cuina. Cada mes y de la mano de una de las compis de este simpático grupo haremos un viaje a la repostería de un país Europeo , como habréis averiguado nos vamos a Suiza y la encargada de decidir el destino ha sido Sandra de Sancaral Nuestra propuesta es ZOPT o bollo tren ...

Panes y Masas

La primera receta que tengo publicada en el blog es justo este Zopfbrot o Trenza de pan suiza. Siempre me ha encantado hacer pan pero fue al llegar a Suiza cuando me metí de lleno en su elaboración. Es un aprendizaje eterno, siempre hay alguna nueva.. técnica de amasado, una harina diferente que hace que todo se transforme, esa masa madre que hace que todo sea excepcional... Recuerdo como si fuer ...

recetas postres desayunos y meriendas thermomix dulces ...

Trenza de pan brioche con nutella (receta Thermomix) Trenza de pan brioche con nutella (receta Thermomix), la receta: Para agradeceros el gran éxito que han tenido estas rosas de pan brioche preparadas a mano y, a petición de algunas personas, os dejo una recetilla rápida rápida para preparar la masa en solo 4 minutos con la ayuda de nuestra Thermomix. Sí, lo sé que os gusta estar con las manos en ...

recetas postres pan

Cuando Pili, de Tothom a la cuina, me comunicó que este mes sería yo la encargada de elegir el país de destino del reto Reposteras por Europa, me puse muy contenta porque me hacía mucha ilusión aportar mi granito de arena en esta maravillosa e ilustradora iniciativa que sigo casi desde el principio de su creación. Ya sabéis que cada día 10 de cada mes (este mes es el 12 porque con tanta fiesta nav ...

featured desayunos panes ...

Esta receta la acabo de encontrar escondida en las recetas sin publicar, la tenía en borrador hace tiempo y la había olvidado por completo. El pan challah (se pronuncia Jalá) es un pan de origen hebreo, trenzado, que se consume en el Shabat y en festividades judías. No conozco mucho sobre las tradiciones judías, así que para no meter la pata, prefiero acudir a la que todo lo sabe, es decir, la señ ...

general hefezopt masas-pan-pizza

HEFEZOPT (TRENZA DE PAN ALEMÁN) Tenía ganas de hacer un brioche y eché mano del libro: "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" de Caroline Bretherton. Regalo de mi marido el pasado Sant Jordi. Con este título, como imaginarás, no se trata de un libro de bolsillo, sino de todo lo contrario; 544 páginas y no sé cuánto de peso... No me gustan los libros tan ...

general agua de azahar bollería casera ...

Os dejo la receta de esta Trenza de Bollería, muy rica y nada dulce, ya que lleva poquísimo azúcar. Es ideal para tomarla de desayuno o merienda con un poco de mantequilla y mermelada o directamente sola. Es como si fuese pan pero algo dulce. Se hace en muy poco tiempo, ya que tiene truco para no esperar mucho tiempo, una vez preparada se la deja en el horno a 50 grados unos 20 minutos y lista. Le ...

general dulces horno ...

Estos días tengo poco tiempo de pasar por aquí... Estamos justo en el mayor apogeo de siembras y si quieres tenerlo como debe ser, esto lleva su tiempo. Además, con estos días tan buenos que estamos teniendo apetece hacer cosas por fuera. Pero como comer, comemos igual, pues vamos con una receta.... Trenza de leche. Necesitamos 600gr de harina normal, 250 ml de leche, 100 ml de aceite de girasol ...

general panes

Hacía tiempo que no os subía ninguna receta de pan y no porque no los haga, sino que el olor me hipnotiza y sólo pienso en comerlo, se me olvida fotografiarlo ja ja ja?..no tengo remedio..........Sigue el temporal , cada dia peor, asi que vamos a ponerle un poco de sol a tanto nubarrón con un buen desayuno ?? Es éste un pan ideal para sándwich y tostada, un pan tierno y a la vez con una miga ...

Panes y masas

Tenía muchas ganas de hacer pan de leche. Estuve dando vueltas a algunas recetas que tenía y finalmente me decidí por la receta que viene en la plataforma de thermomix cookidoo. Es una receta fácil y el resultado es bueno, pero tengo recetas de masas en las que la miga queda mejor que en esta. De todas maneras no queda mal, de verdad, es un pan tierno y esponjoso y yo le he dado un toque de cane ...