Cocina

No Sin Mi Taper Idea guardada 65 veces
La valoración media de 32 personas es: Muy buena

4 ideas con garbanzos

Mi legumbre favorita es, sin lugar a dudas, los garbanzos. Los garbanzos se consumen desde la Antigüedad, y siempre han sido conocidos por sus múltiples beneficios y propiedades. Aunque se encuentran entre las legumbres más energéticas, sus hidratos de carbono son de absorción lenta, por lo que son ideales tanto para las personas diabéticas, como para aquellos que necesitan energía a largo plazo.
Los garbanzos poseen altas dosis de ácidos grasos insaturados que protegen nuestro organismo y ayudan a eliminar el colesterol, además de mucha fibra, calcio, magnesio, hierro, fósforo... Como ocurre con otras legumbres, tienen muchas proteínas vegetales, por lo que son estupendas para enriquecer la dieta de manera saludable. Es por eso que hoy os traigo una selección de recetas para disfrutar de los garbanzos sin caer en la monotonía.

Empiezo con un clásico de los fogones españoles, sobre todo en la época de la Cuaresma, el Potaje de Vigilia. Esta receta la he visto en Cuadernos de Cocina, y es muy sencilla de preparar. Garbanzos, puestos a remojo el día anterior, bacalao, espinacas, huevos cocidos, arroz...  El bacalao debe estar desalado con anterioridad, o también podemos comprarlo desalado. Se cuecen por separado los garbanzos y las espinacas, y se desmiga el bacalao; en el último momento, juntamos todo en la misma cazuela y le añadimos un refrito de ajo y pimentón. ¡¡Mmmmm!! ¡¡Ideal para los días de invierno!! Todos los detalles de la preparación de esta receta, aquí.



Seguimos con un fabuloso Potaje de garbanzos con calamares, que traigo desde Las Cosas de Mi Cocina. Comparte varios ingredientes con la anterior receta, los garbanzos y las espinacas, aunque esta vez utilizaremos calamares en lugar de bacalao. Coceremos los garbanzos puestos a remojo la noche anterior. Por otro lado hacemos un sofrito con cebolla y ajo; sofreímos también los calamares con las espinacas. Añadimos el sofrito a los garbanzos y ¡¡menudo platazo!! Sencillo de elaboración, pero con un resultado impresionante. La elaboración al completo podéis verla aquí.



Una manera diferente de consumir estas legumbres es, como nos muestra Cocinando Para Mis Cachorritos, en forma de hamburguesas. Estas hamburguesas veganas de calabacín y garbanzos son deliciosas y sencillas de elaborar. Garbanzos precocidos, calabacín, copos de avena y unas especias nos servirán para elaborar, por ejemplo, una fantástica cena para los peques de la casa. Trituramos los garbanzos junto con las especias con ayuda de nuestro robot de cocina, le añadimos los calabacines troceados a nuestro gusto además de los copos de avena. Formamos las hamburguesas y las cocinamos a la plancha. ¿No os parece una idea genial para que los niños consuman legumbres sin protestar? Pues no os perdáis esta receta al completo, en este enlace.



Otro guiso de garbanzos muy diferente, y también apto para veganos, lo traigo desde No Sin Mi Taper. Se trata de Chana Masala, un potaje típico de la India. Garbazos cocidos con anterioridad, acompañados de un sofrito hecho con ajo y cebolla  y unas especias que serán las que nos acerquen hasta este lejano país: comino, jengibre, garam masala, cilantro... Acompañándolo de arroz lo convertimos en un plato único y muy completo, ya que la combinación de legumbres con cereales resulta ideal para nuestro organismo. No os perdáis este exótico plato con garbanzos, la elaboración completa la tenéis aquí.


Como veis, comer legumbres no sólo no es aburrido, sino que es delicioso, así que venga ¡¡a darle caña a los garbanzos!!

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

garbanzos potajes recetas de primeros

Garbanzos, potajes para afrontar el frío invierno

Llegado e instalado el crudo invierno, empiezan a bombardearnos los pronósticos meteorológicos con noticias escalofriantes: temporales, ciclogénesis explosivas (tan de moda en los últimos tiempos), bajas temperaturas... Es verdad que al mal tiempo, buena cara, pero a veces hace falta algo más que buena cara, guantes y bufanda para hacer frente al frío. Una de las cosas que a mí más me reconforta ...

recetas de primeros garbanzos legumbres ...

Blogs amigos: recetas con garbanzos

Ahora que ya comienza a hacer fresquito, volvemos a las legumbres que parece que apetecen más, y no debemos olvidarnos de lo sanas que son! Además, aunque parezca que no, son muy versátiles y podemos realizar numerosos platos con ellas. En este caso, vamos con una de mis favoritas: los garbanzos. Yo os propongo unas ideas, pero en cocina.facilisimo.com podéis encontrar muchas más! 1. Hummus Desde ...

Sin categoría aprovechamiento croquetas ...

Croquetas variadas

Croquetas variadas: preparación de la receta Las croquetas son el plato de aprovechamiento por excelencia, pero están tan ricas y gustan tanto a toda la familia, que muchas veces se preparan sin tener nada que aprovechar. Hoy te voy a presentar 8 recetas de croquetas de lo más variadas. Todas se parecen por fuera, pero en su interior encontrarán ingredientes, sabores y texturas de lo más variados. ...

primeros legumbres recetas de primeros

RECETAS CON GARBANZOS

Que ricas las legumbres, que ricas y que sanas, y que ricas que sanas y que baratas! Por mencionar su gran aporte nutricional, ricas en fibras, proteinas, hidratos de carbono etc...además ayudan a bajar los niveles de colesterol, ¿no lo sabías? pués aquí tienes 5 recetas para preparar en este post GARBANZOS De mi cocina salen estos Garbanzos vegetarianos, ricos ricos, con calabaza y mas ingredient ...

primeros platos lentejas legumbres ...

Lentejas, si no las quieres...

Un año más, pasan las Navidades, llega el año nuevo, y el que más y el que menos ha comido demasiado y se ha gastado un dineral. Como cada año, tras las fiestas navideñas, llega la cuesta de enero y toca apretarse un poquito el cinturón, para recuperarnos de los excesos navideños. Para mí y para mi familia, una de las mejores maneras de ahorrar en la mesa es utilizar legumbres. Son económicas, sen ...

espinacas recetas de primeros

Cuatro recetas muy variadas de ESPINACAS

La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Te traemos hoy cuatro formas muy diferentes de prepararlas. Gratinadas con patatas, en hamburguesa, con hojaldre y en batido. Para ver las recetas completas, sólo tienes que pinchar en los enlaces con el nombre en AZUL. GRATÉN DE PATATAS Y ESP ...

ingredientes primeros platos pasta ...

Recetas con pasta: 6 formas distintas de cocinarla

Salvo raras excepciones, la pasta es de esos alimentos que gusta a todo el mundo. Y lo cierto es que es un alimento muy nutritivo y versátil a la hora de cocinar, pues hay gran cantidad de variedades de pasta y múltiples formas de cocinarla. Quizá por todo esto se ha convertido en un alimento indispensable en nuestra dieta, por lo que no está de más conocer distintas recetas que hagan que nuestros ...

LEGUMBRES

Potaje de garbanzos por Marivi

Recetas de potajes de garbanzos hay muchísimas. Tantas como pueblos hay, y con diferentes ingredientes y maneras de hacerlo. Yo os voy a enseñar como lo hacía mi madre, que no se si será como se hacían en su pueblo, pero es como lo hacía ella y estaba buenísimo. Os aviso que es muy laborioso. Yo estaba mañana parecía topchef con tantas elaboraciones al mismo tiempo en los fogones. INGREDIENTES (pa ...

nutrición primeros platos ingredientes ...

4 recetas con alubias

En este 2016, declarado Año Internacional de las Legumbres por la FAO, seguimos con nuestro recorrido por las legumbres más populares. Al igual que sucede con las lentejas, las alubias poseen propiedades nutricionales muy importantes. Además, no sólo es que hay gran variedad de clases de alubias, sino que combinan perfectamente con multitud de ingredientes, lo que nos proporciona casi infinitas po ...

primeros platos segundos platos postres ...

Menú del Día {2}

Vuelvo con otra propuesta deliciosa para ayudar a organizar los menús de la familia. Saber con antelación lo que vamos a comer, incluso programar los menús de toda la semana, nos facillita la tarea de hacer la compra, y además, nos ayuda a ahorrar (porque evitamos compras superfluas) y a asegurar para los nuestros una alimentación sana y variada. El primer plato de hoy, una ensalada de garbanzos y ...