comunidades

Potaje de garbanzos con espinacas


IMG_20180127_141753296


El potaje de garbanzos con espinacas es un plato muy completo ya que lleva verduras y legumbres. Es muy fácil de preparar aunque no se tengan muchos conocimientos de cocina. Plato de cuchara por derecho propio.

No hace muchos años que el plato de los viernes era el potaje de vigilia, hecho con legumbres, verduras y bacalao.

Os dejo la receta pero preparado con tocino y chorizo ibéricos. Lo de que sean ibéricos no es una condición pero si lo son ¡mucho mejor!. Es un plato realmente delicioso.
APotaje de garbanzos con espinacas

Dificultad: fácil

Imprimir

Ingredientes

(para 3 o 4 personas):

300gr. espinacas frescas

1 bote garbanzos cocidos (400 gramos)

Patatas (3 medianas)

1 cortada de tocino ibérico cortado en taquitos pequeños)

1 trozo de chorizo ibérico (cortado en taquitos pequeños)

2 dientes de ajos

1 cebolla grande

1 tomate maduro

Laurel (2 hojitas)

Almendras (unas 10)

2 huevos duros

Sal

Pimentón dulce

Azafrán

Aceite de oliva virgen

Preparación

Preparad el sofrito en la misma olla en la que vais a preparar el potaje. Cortad muy pequeñita  la cebolla (en brunoise) al igual que los ajos y lo ponéis a pochar con un poco aceite de oliva. Es importante que el sofrito se haga a fuego lento  para que la cebolla se haga bien, quede doradita y tierna. A medio proceso incorporáis  el tocino y el chorizo. el tomate picado y dejáis que se sofría bien junto con la cebolla.

Lavad bien las espinacas para quitarle todo resto de tierra. Hay bolsas de espinacas ya lavadas y cortadas en el supermercado si os resulta más cómodo.  Introducid las espinacas en la olla y añadid agua (no llegar a cubrirlas pero casi) y lo dejáis cocer 10 minutos. En ese momento se añaden los garbanzos y las patatas ya cortadas en daditos. Corregid de agua si es necesario.

En una sartén aparte poned una cucharadita de aceite y sofreíd el pimentón. Al mismo tiempo picad las almendras muy finitas en el mortero.

Incorporad el pimentón y las almendras picadas a la olla, comprobad el punto de sal y rectificad si fuera necesario. Dejáis cocer unos 20 o 25 minutos minutos y listo.

En el momento de servir añadid el huevo duro en cuartos.

Consejos:

Normalmente preparo el potaje la víspera porque se mezclan mejor los sabores y está más sabroso.

Las espinacas podéis usarlas también congeladas.

El bacalao es un ingrediente que también le va fenomenal a este guiso así que podéis sustituir el tocino y el chorizo. Podéis utilizarlo ya desalado y en pequeños trocitos en la cocción final, ya que no necesita mucho tiempo para hacerse. Este sería un Potaje de vigilia.

Web: Commememucho

¡Qué aproveche!

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con estos espaguetis con rape conseguiréis  un plato muy completo y de un gran sabor.  La receta no cuesta nada de preparar y el resultado es excelente. La belleza de esta receta es la rapidez y la se ...

Lasaña de verduras es lo que haces cuando quieres comer algo contundente pero con lo que no te sientas excesivamente culpable por las calorías pero que sea reconfortante y delicioso  ¡de verdad que no ...

El ingrediente estrella de las croquetas de sobrasada, claro está, es la sobrasada de Mallorca La sobrasada es el  embutido más conocido de las Islas Baleares, dentro y fuera de nuestras fronteras. Po ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes cuchara ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta tradicional que para estas fechas se saborea en muchos hogares!! Mi vecino Antonio, nos acaba de sorprender con unas espinacas frescas de su huerto y no me he podido resistir a preparar esta delicia!! Puede prepararse de muchas formas y hoy os traigo esta con pollo. La forma más conocida es con chorizo, morcilla y tocino (pero vamos a evitar tantas calorías) ...

Económicas Fáciles Legumbres ...

Potaje de garbanzos a la marinera Potaje de garbanzos a la marinera ,historia:Cómo hacer un potaje de garbanzos a la marinera. La receta de hoy tiene varias características que le permitirán convertirse en un plato fijo en tu menú del día. Un potaje de garbanzos se puede acompañar de muchas cosas y hasta hace unos años pensaba que sobre todo tenían acompañamientos de carne. Gracias a las horas de ...

recetas de primeros cuaresma primeros ...

Este es el llamado Potaje de Vigilia que popularmente acompaña el menú de los viernes de Cuaresma en muchas partes de España. En mi casa recuerdo que mi madre era fiel a la tradición, y en ésta época del año semana tras semana nos lo preparaba para disgusto de mis hermanos y mio, que no nos gustaba nada. Menos mal que para compensar Cuaresma significaba también torrijas, que nos encantaban a tod ...

general guisos y legumbres salado ...

Hola todos, Lo primero, no hace falta que sea vigilia para comer unos garbanzos con espinacas… es broma… Las recetas de cuchara están bien en cualquier época del año, hasta en verano, si pensamos en unas sopitas o unas ensaladas con legumbres. Este tipo de recetas me recuerdan inevitablemente al calor de hogar, recetas tradicionales, de siempre, que seguro que preparaban nuestras madre ...

LEGUMBRES Y COCIDOS Recetas de la abuela

Esta receta de potaje de garbanzos a la antigua es la que siempre se ha hecho en mi casa respetando las recetas de las abuelas. En una versión más actual aconsejamos desgrasar un poco el guiso y reducir las cantidades de morcilla y chorizo. INGREDIENTES para 4 personas 500 gr. de garbanzos 300 gr. de tocino de papada o un corte de ibérico graso (el mejor es el secreto ibérico) 1 trozo de chorizo ...

bacalao entrantes calientes espinacas ...

Parece casi obligado el hacer este tipo de platos en estas fechas, aunque tengo que decir que quitando en pleno verano, es uno de los platos que mas gustan en casa, y que lo comemos de manera habitual, porque nos encanta. También llamado Potaje de Vigilia, ya que en la Semana Santa es un plato tradicional donde los haya, imprescindible en Viernes Santo,en muchas casas. Yo prefiero tratarlo como lo ...

LEGUMBRES SEMANA SANTA

Es una receta típica de Semana Santa y únicamente la hago para estas fechas. Ya tenía una publicada: POTAJE CON BACALAO Y ESPINACAS {POTAJE DE VIGILIA I}, pero la había hecho en olla a presión. También publiqué una en el blog: Thermomixil: POTAJE DE VIGILIA CON THERMOMIX. Este año he querido hacer el potaje de la forma tradicional; en cazuela de barro, que hiciera "chup, chup", en mi ca ...

Potaje de Garbanzos con espinacas El Potaje de Garbanzos con espinacas es un plato que siempre ha sido muy típico para el tiempo de Cuaresma. Pero está rico para comerlo cualquier día del año. Ingredientes: Para 4 pesonas Garbanzos( 300 gr secos) 1 cebolla mediana Espinacas (300 gr) 1 tomate 3 o 4 dientes de ajo Pimentón 1 pimiento verde Laurel Cominos Aceite de oliva Sal VIDEO RECETA DE POTAJE DE ...

Primeros

Este es un potaje de los llamados de "vigilia". Se consume mucho en Andalucia sobre todo los viernes de cuaresma por la arcaica prohibición de comer carne, y se acompañaba de bacalao. Pero a mi el bacalao en guisos no me convence, así que lo suprimo y lo sustituyo por chorizo, que ahora no es cuaresma podemos pecar a gusto. Es un guiso muy sencillo, calórico (aunque le podéis quitar el c ...

general espinacas garbanzos ...

Receta para hacer potaje de garbanzos Hoy os traigo una receta de cuchara. Un plato típico de la Semana Santa que se suele elaborar los viernes de vigilia. Muchas personas mantienen el ayuno de carne que dictan los cánones, y preparen este plato con un poco de bacalao. Yo he optado por un potaje en el que los garbanzos y las espinacas cobran todo el protagonismo. Si sois de los que no siguen las ...